وصفة ديك رومي مشوي لعيد الميلاد

مع نكهة الحمضيات اللذيذة والأعشاب العطرية، تعد وجبة الديك الرومي المشوي هذه مثالية لموسم العطلات.

المكونات
1 ديك رومي كامل (5-6 كجم)
100 جرام زبدة طرية
3 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج، مفروم
2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج، مفروم
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، مفروم
1 برتقالة، مبشورة وعصيرة
1 ليمونة، مبشورة وعصيرة
1 ملعقة كبيرة عسل
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 جزرة، مفرومة خشنًا
2 عود كرفس، مفروم خشنًا
1 بصلة، مقطعة إلى أرباع
500 مل مرق دجاج

المعلومات الغذائية (لكل حصة، بناءً على 10 حصص)
السعرات الحرارية: 420 سعرة حرارية
البروتين: 63 جرامًا
الدهون: 14 جرامًا
الدهون المشبعة: 5 جرامًا
الكربوهيدرات: 5 جرامًا
السكريات: 3 جرامًا
الألياف: 1 جرامًا
الصوديوم: 370 مجم

التعليمات
جهز الديك الرومي:

ضع سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). استخدمي المناشف الورقية لتجفيف الديك الرومي.

لتحضير زبدة الأعشاب:

امزجي الزبدة والبقدونس والزعتر والثوم وإكليل الجبل وقشر البرتقال والليمون والملح والفلفل في وعاء. باستخدام أصابعك، قومي بفك جلد الديك الرومي، ثم وزعي نصف الزبدة تحته والنصف الآخر فوقه.

أضيفي المواد العطرية:

ضعي نصف شرائح البرتقال ونصف شرائح الليمون، مع البصل، في تجويف الديك الرومي.

لشواء الديك الرومي:
ضعي قطع الحمضيات المتبقية والجزر والكرفس في صينية التحميص. اسكبي مرق الدجاج في الصينية وضعي الديك الرومي في الأعلى. اشويه مع دهنه كل 30 دقيقة لمدة 2 إلى 3 ساعات مع تغطية الصينية بورق قصدير فضفاض.

لتحضير التزجيج:
امزجي عصير البرتقال وعصير الليمون والعسل في وعاء صغير. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح سميكًا قليلًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

لإنهاء تحميص الديك الرومي، أزيلي ورق القصدير في آخر نصف ساعة. ضعي طبقة التزجيج على الديك الرومي للحصول على قشرة مقرمشة ذهبية اللون.

استريحي وقدمي الطبق:

قبل التقطيع، اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة 20 دقيقة. قدميه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك والخضروات المشوية.

نصائح للعطلات
لتقديم الطبق بشكل جميل، قطعي الشرائح باستخدام سكين الطاهي الدمشقي. متوفر الآن على Sharp Blades.