الدجاج المقلي الجنوبي الكلاسيكي: متموج ، عصير ، ولا يقاوم

الدجاج المقلي الجنوبي الكلاسيكي هو مثال للكمال الذهبي المقرمش. هذه الوجبة المحبوبة هي تحفة مريحة للطعام ، مع دجاج عصير ، ملفوف في قشرة مقرمشة ، محنكة جيدًا. من المؤكد أن تكون هذه الوصفة لذيذة سواء كنت تخدمها لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو العشاء العائلي.

مكونات:
1 دجاج كامل (مقطوع إلى 8 قطع)
2 كوب اللبن
2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة كبيرة من بابريكا
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة شاي فلفل حريف (اضبط مع الذوق)
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة مجففة أوريجانو
الزيت النباتي (للقلي)

الأواني الأساسية:
مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة عميقة
مقياس حرارة اللحوم واللقطات
الأوعية للخلط
رف الأسلاك (لإزالة زيت إضافي)
المناشف الورقية

الوقت الذي يقضيه في التحضير:
أربع ساعات من التابسة (أو بين عشية وضحاها للتأثيرات المثلى)
15 دقيقة للتحضير
20 إلى 25 دقيقة للطهي
حوالي 4 ساعات و 40 دقيقة في المجموع

الاتجاهات:
لتنليخ الدجاج:
ضع القطع في وعاء كبير وصب اللبن عليها. لتجميع ونكهة اللحم البقري ، ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.

لجعل الطلاء:
يُمزج الدقيق والفلفل الحلو والكايين والبصل والثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والزعتر والأوريجانو في وعاء كبير.

جرف الدجاج:
أخرج الدجاج من اللبن والسماح لأي شيء إضافي بالسقوط. اضغط على إرفاقه بعد طلاء كل قطعة بالكامل في خليط الدقيق. لقشرة هش ، دع الدجاج المطلي يجلس لمدة عشر دقائق.

تقلى إلى الكمال:
عن طريق تسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) في مقلاة أو مقلاة عميقة. لا تكثف. بدلاً من ذلك ، قم بطهي الدجاج على دفعات لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، وتدويره من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). استخدم المناشف الورقية أو رف سلكي لتصريفه.

خدمة وتذوق!
يُقدّم الساخنة ، برفقة كولسلو ، أو البطاطس المهروسة.

معلومات غذائية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية: 450
الكربوهيدرات: 25g
البروتين: 35 جم
الدهون: 22G
الألياف: 2G
السكر: 2G

نصيحة للمحترفين لمزيد من الدجاج المقلي المقرمش:
قم بتدوير الدجاج المزدوج عن طريق غمسه في اللبن مرتين بعد الطلاء الأولي ثم مرة أخرى في الدقيق لأكثر الدجاج الجنوبي المقلي على الإطلاق. هذا ينتج قشرة مقرمشة وسميكة تحافظ على هشاشةها لفترة أطول!