وصفة فريكاسي الدجاج الكريمي: طبق كلاسيكي مريح لأي مناسبة

طبق كلاسيكي مريح، يجمع الدجاج المقلي بين قطع الدجاج الرقيقة والصلصة الغنية بالنكهة. هذا الطبق مثالي لتحضير الوجبات والمناسبات الخاصة والعشاء العائلي. ستصبح هذه الوصفة سريعًا من أساسيات المطبخ بفضل مكوناتها البسيطة وتعليماتها غير المعقدة. احصل على سكينك المفضل ولنبدأ الطهي لأننا في Sharp Blades نعتقد أن الأدوات المناسبة تصنع كل الفارق!

المكونات (تكفي لـ 4 أشخاص)
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (أو أفخاذ)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
1 كوب فطر، مقطع إلى شرائح
1 كوب مرق دجاج
1 كوب كريمة ثقيلة
1/2 كوب نبيذ أبيض (اختياري، يمكن استبداله بالمرق)
2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ورقة غار
ملح وفلفل حسب الرغبة
بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)

الأواني المطلوبة
سكين طاهٍ حاد (بالطبع من Sharp Blades!)
لوح تقطيع
مقلاة أو مقلاة كبيرة للطهي
ملعقة خشبية أو ملعقة
ملاعق وأكواب قياس
ويسكي

الوقت المستغرق في التحضير
15 دقيقة للتحضير
30 دقيقة هي وقت الطهي.
45 دقيقة في المجموع.

التعليمات
جهزي الدجاج:
تبلي جانبي صدور الدجاج بالملح والفلفل والفلفل الحلو.
في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
اشوي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. أخرجيه وضعيه جانبًا.

طهي الخضروات:
أضيفي البصل المفروم إلى نفس المقلاة واطهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى يصبح شفافًا.
اطهِ الفطر المقطع والثوم المفروم لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى، أو حتى ينضج.

لتحضير الصلصة:
رشي الدقيق فوق الخضروات، وقلبي حتى تمتزج، وسخني لمدة دقيقة إلى دقيقتين للتخلص من طعم الدقيق الخام.
لمنع التكتلات، أضيفي النبيذ الأبيض (أو المرق) تدريجيًا مع التحريك المستمر.
أضيفي ورق الغار والزعتر والقشدة الثقيلة ومرق الدجاج. سخني على نار هادئة.

طهي الدجاج على نار هادئة وخلط المكونات:

أعيدي الدجاج إلى المقلاة وضعيه في الصلصة.

يجب أن ينضج الدجاج جيدًا وتصبح الصلصة سميكة بعد 15 إلى 20 دقيقة من الطهي على نار هادئة تحت الغطاء.

التقديم:
أزيلي ورق الغار وتخلصي منه قبل التزيين والتقديم.
أضيفي بعض البقدونس الطازج للتزيين.
قدميه ساخنًا فوق السباغيتي أو الأرز أو البطاطس المهروسة.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية: 420 سعرة حرارية
البروتين: 35 جرامًا
الكربوهيدرات: 10 جرامًا
الدهون: 25 جرامًا
الدهون المشبعة: 12 جرامًا
الكولسترول: 145 مجم
الصوديوم: 450 مجم
الألياف: 1 جرام
السكر: 3 جرامات

نصيحة أخيرة
قبل التقديم، ضعي في اعتبارك إضافة حفنة من الكبر أو القليل من عصير الليمون إلى الصلصة لتعزيز النكهة. لوجبة عشاء كاملة، يعتبر هذا الدجاج المقلي الكريمي مثاليًا للتقديم مع الخضار المطهوة على البخار أو سلطة خضراء مقرمشة.