دجاج مشوي بالأعشاب

دجاج مشويّ على شكل فراشة، يُطهى بالتساوي، ويكتسب قشرة ذهبية مقرمشة. يُضاف الثوم وإكليل الجبل والزعتر والليمون إلى هذا الدجاج المشوي بالأعشاب، ليُصبح طبقًا طريًا وغنيًا بالنكهة. مثالي لولائم يوم الأحد أو عشاء منتصف الأسبوع!

المكونات:
دجاجة كاملة (1.3-1.8 كجم)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج مفروم
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
حبة ليمون واحدة (مبشورة ومقطعة إلى شرائح)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لإضافة لون)

الأدوات المطلوبة:
سكين حاد يستخدمه الطهاة (للتقطيع)
لوح تقطيع
وعاء للخلط
صينية خبز أو صينية تحميص
ميزان حرارة للحوم
(لسهولة التحضير، استخدم شفرات Sharp Blades المميزة!)

مدة التحضير: 15 دقيقة
اطبخ لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
المدة الإجمالية 60-65 دقيقة

الطريقة:
دجاجة متبلة:
على لوح تقطيع، رتب صدور الدجاج بحيث يكون جانبها لأسفل. أزل عظم الدجاجة بقطعه على كلا الجانبين بمقص مطبخ حاد. اقلب الدجاج واضغط عليه بقوة.

لتحضير تتبيلة الأعشاب:
اخلط قشر الليمون وزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل في وعاء. وزع الخليط على الدجاج بالكامل، بما في ذلك تحت الجلد.

جهّز الفرن:
اضبط درجة الحرارة على ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت) للحصول على شواء مثالي. ضع الدجاج في صينية تحميص مع وضع شرائح الليمون أسفلها. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى ٧٤ درجة مئوية (١٦٥ درجة فهرنهايت) بعد ٤٥ إلى ٥٠ دقيقة من الشواء. قبل التقطيع، اتركه يرتاح لمدة عشر دقائق.

المعلومات الغذائية (لكل حصة - 113 غرام)
السعرات الحرارية: 240
الكربوهيدرات: 2 غرام
البروتين: 28 غرام
الدهون: 13 غرام
الألياف: 0 غرام
السكر: 0 غرام
(القيم الغذائية تقريبية).

نصيحة احترافية لقشرة مقرمشة للغاية:
لضمان تدفق هواء مثالي، اشوِ الدجاج على رف سلكي بعد تجفيفه جيدًا قبل تتبيله.