كعكة الجبن ليلة رأس السنة الجديدة مع لمسة من التوت
قدم لضيوفك حلوى ستبهرهم أثناء احتفالك بالعام الجديد. تتحد المكونات الكريمية الغنية مع طبقة التوت الحامضة لخلق التوازن المثالي في النكهة في كعكة الجبن الفاخرة هذه مع لمسة من التوت. هذا الطبق مثالي للاحتفال بالعام الجديد بأناقة لأنه يبدو جميلاً مثل مذاقه.
المكونات:
للقشرة:
200 جرام (7 أونصات) بسكويت دايجستيف أو بسكويت جراهام
100 جرام (نصف كوب) زبدة غير مملحة، مذابة
لحشوة كعكة الجبن:
600 جرام (21 أونصة) جبن كريمي، طري
200 جرام (1 كوب) سكر حبيبي
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
3 بيضات كبيرة
200 مل (3/4 كوب) كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
لتزيين التوت:
300 جرام (10 أونصات) توت مختلط (فراولة، توت أحمر، توت أزرق)
50 جرام (1/4 كوب) سكر
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة بملعقتين كبيرتين من الماء
الأدوات المطلوبة:
قالب زنبركي مقاس 9 بوصات
أوعية للخلط
خفاقة يدوية أو خلاط كهربائي
ملعقة مطاطية
قدر
دبوس دوار أو محضر طعام
ورقة خبز من الألومنيوم ورق القصدير
الوقت الفعلي للتحضير:
ثلاثون دقيقة.
وقت الخبز: ساعة
أربع ساعات للتبريد والتجميد، وكانت المدة الإجمالية تقريبًا 5.5 ساعة.
التعليمات:
جهزي القشرة:
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
باستخدام محضر الطعام أو الشوبك، اسحقي البسكويت الهضمي حتى تتكون فتات ناعمة في كيس بسحاب.
امزجي الزبدة المذابة والفتات، ثم اضغطي على الخليط بقوة في قاع قالب زنبركي مقاس 9 بوصات.
بعد 10 دقائق من الخبز، اتركيه ليبرد أثناء تحضير الحشوة.
لتحضير حشوة كعكة الجبن:
امزجي الجبن الكريمي والسكر في وعاء كبير واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة، ثم خلاصة الفانيليا.
أضيفي الدقيق والكريمة الثقيلة وقلبي حتى يمتزج الخليط بالكاد. لتجنب التشققات، لا تفرطي في الخلط.
للخبز:
لمنع تسرب الماء، غطي قاع قالب الزنبرك بورق الألمنيوم قبل خبز كعكة الجبن.
انقلي القالب إلى طبق خبز أكبر بعد سكب المحتويات فوق القشرة. اسكبي الماء الساخن في منتصف جوانب قالب الزنبرك.
اخبزي لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يهتز المركز قليلاً وتتماسك الحواف.
بعد إطفاء الفرن وفتح الباب قليلاً، اتركي كعكة الجبن في الفرن لمدة ساعة لتبرد.
لتحضير حشوة التوت:
ضعي التوت والسكر وعصير الليمون في قدر وسخنيها على نار متوسطة.
أضيفي خليط دقيق الذرة واطهي حتى تفرز التوت عصائرها. اطهيها حتى تصبح سميكة.
اتركي الحشوة تبرد تمامًا.
جهزيها وضعيها في الثلاجة:
غطي كعكة الجبن المبردة بحشوة التوت.
قبل التقديم، اتركيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
المعلومات الغذائية (لكل شريحة، تكفي 12 شخصًا):
السعرات الحرارية: 350
البروتين: 6 جم
الكربوهيدرات: 30 جم
الدهون: 22 جم
الألياف: 2 جم
السكر: 20 جم
النصيحة الأخيرة:
أضيفي رقائق الذهب الصالحة للأكل أو أوراق النعناع الطازجة إلى كعكة الجبن كزينة لإضفاء مظهر أكثر احتفالية.
المكونات:
للقشرة:
200 جرام (7 أونصات) بسكويت دايجستيف أو بسكويت جراهام
100 جرام (نصف كوب) زبدة غير مملحة، مذابة
لحشوة كعكة الجبن:
600 جرام (21 أونصة) جبن كريمي، طري
200 جرام (1 كوب) سكر حبيبي
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
3 بيضات كبيرة
200 مل (3/4 كوب) كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض
لتزيين التوت:
300 جرام (10 أونصات) توت مختلط (فراولة، توت أحمر، توت أزرق)
50 جرام (1/4 كوب) سكر
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة بملعقتين كبيرتين من الماء
الأدوات المطلوبة:
قالب زنبركي مقاس 9 بوصات
أوعية للخلط
خفاقة يدوية أو خلاط كهربائي
ملعقة مطاطية
قدر
دبوس دوار أو محضر طعام
ورقة خبز من الألومنيوم ورق القصدير
الوقت الفعلي للتحضير:
ثلاثون دقيقة.
وقت الخبز: ساعة
أربع ساعات للتبريد والتجميد، وكانت المدة الإجمالية تقريبًا 5.5 ساعة.
التعليمات:
جهزي القشرة:
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
باستخدام محضر الطعام أو الشوبك، اسحقي البسكويت الهضمي حتى تتكون فتات ناعمة في كيس بسحاب.
امزجي الزبدة المذابة والفتات، ثم اضغطي على الخليط بقوة في قاع قالب زنبركي مقاس 9 بوصات.
بعد 10 دقائق من الخبز، اتركيه ليبرد أثناء تحضير الحشوة.
لتحضير حشوة كعكة الجبن:
امزجي الجبن الكريمي والسكر في وعاء كبير واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة، ثم خلاصة الفانيليا.
أضيفي الدقيق والكريمة الثقيلة وقلبي حتى يمتزج الخليط بالكاد. لتجنب التشققات، لا تفرطي في الخلط.
للخبز:
لمنع تسرب الماء، غطي قاع قالب الزنبرك بورق الألمنيوم قبل خبز كعكة الجبن.
انقلي القالب إلى طبق خبز أكبر بعد سكب المحتويات فوق القشرة. اسكبي الماء الساخن في منتصف جوانب قالب الزنبرك.
اخبزي لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يهتز المركز قليلاً وتتماسك الحواف.
بعد إطفاء الفرن وفتح الباب قليلاً، اتركي كعكة الجبن في الفرن لمدة ساعة لتبرد.
لتحضير حشوة التوت:
ضعي التوت والسكر وعصير الليمون في قدر وسخنيها على نار متوسطة.
أضيفي خليط دقيق الذرة واطهي حتى تفرز التوت عصائرها. اطهيها حتى تصبح سميكة.
اتركي الحشوة تبرد تمامًا.
جهزيها وضعيها في الثلاجة:
غطي كعكة الجبن المبردة بحشوة التوت.
قبل التقديم، اتركيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
المعلومات الغذائية (لكل شريحة، تكفي 12 شخصًا):
السعرات الحرارية: 350
البروتين: 6 جم
الكربوهيدرات: 30 جم
الدهون: 22 جم
الألياف: 2 جم
السكر: 20 جم
النصيحة الأخيرة:
أضيفي رقائق الذهب الصالحة للأكل أو أوراق النعناع الطازجة إلى كعكة الجبن كزينة لإضفاء مظهر أكثر احتفالية.