وصفة عجينة البيتزا المنزلية المثالية: قشرة مثالية في كل مرة

لا شيء يضاهي طعم البيتزا الطازجة المطبوخة، ويبدأ كل شيء بالعجينة المثالية. ستساعدك وصفة عجينة البيتزا البسيطة هذه على صنع قشرة مقرمشة ولذيذة تنافس مطعمك المفضل، بغض النظر عن مستوى خبرتك في الطهي. في Sharp Blades، نعتقد أن استخدام المعدات والطرق المناسبة سيحسن من طبخك، وهذا الطبق ليس مختلفًا. لنبدأ ونخلق ليلة بيتزا لا تُنسى!

المكونات:
2 ½ كوب (300 جرام) من الدقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 عبوة (7 جرام) من الخميرة الجافة النشطة
¾ كوب (180 مل) من الماء الدافئ (110 درجة فهرنهايت/45 درجة مئوية)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

الأواني اللازمة:
وعاء خلط كبير
أكواب وملاعق قياس
خفاقة أو شوكة
نشابة (أو سكين الطاهي Sharp Blades للقطع الدقيق)
صينية خبز أو حجر بيتزا
ورق زبدة (اختياري)
منشفة مطبخ

وقت التحضير:
التحضير: 15 دقيقة
وقت التخمير: 1-2 ساعة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و15 دقيقة إلى ساعتين و15 دقيقة

إرشادات شاملة:
تنشيط الخميرة:
امزج الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء خلط كبير. بعد التقليب اللطيف، اتركها لمدة خمس إلى عشر دقائق، أو حتى تبدأ في الرغوة. الخميرة نشطة، بناءً على ذلك.

لتحضير العجينة:

امزجي خليط الخميرة مع الدقيق والملح وزيت الزيتون. قلبي حتى تبدأ العجينة في التشكل. يمكن إضافة ملعقة واحدة من الدقيق الإضافي في كل مرة إذا كانت العجينة لزجة للغاية.

اعجني العجينة:
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى تصبح مرنة وناعمة. ادفعي العجينة بعيدًا عنك بكعب يدك، ثم اطويها للخلف وافعلي ذلك مرة أخرى.

دعيها ترتفع:
ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً، غطيها بمنشفة مطبخ، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.

اضبطي درجة حرارة الفرن:
475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية). ضعي حجر البيتزا في الفرن لتسخينه مسبقًا إذا كنت تخططين لاستخدامه.

تشكيل العجين:

قم بضغط العجين للتخلص من أي فقاعات هواء بمجرد أن ترتفع. للحصول على السُمك الذي تريده، افرده على سطح مرشوش بالدقيق. افرده بشكل أرق للحصول على قشرة مقرمشة وأكثر سمكًا للحصول على قشرة أكثر مضغًا.

لإضافة الإضافات:
انقل العجين إلى حجر بيتزا مبطن بورق زبدة أو صينية خبز. قم بتغطيته بالجبن والصلصة والإضافات المفضلة لديك.

الخبز:
اخبزه لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا، أو حتى يبدأ الجبن في الغليان وتتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي.

قدمه واستمتع به:
أخرجه من الفرن، واتركه لبضع دقائق حتى يبرد، ثم قطعه إلى شرائح وقدمه!

المعلومات الغذائية (لكل حصة، بناءً على 8 شرائح):
السعرات الحرارية: 180
إجمالي الدهون: 4 جرام
الدهون المشبعة: 0.5 جرام
الكربوهيدرات: 30 جرام
الألياف: 1 جرام
السكر: 0.5 جرام
البروتين: 5 جرام

النصيحة الأخيرة:
قبل وضع العجين على صينية الخبز أو حجر البيتزا، قم بتسخينه في الفرن للحصول على قشرة مقرمشة إضافية. تضمن هذه النصيحة بيتزا عالية الجودة باستمرار. للحصول على لمسة نهائية خالية من العيوب وإضافات مقطعة بدقة، لا تنس استخدام سكين الطاهي Sharp Blades!