وصفة فيلي تشيز ستيك المثالية

ساندويتش فيلادلفيا بالجبنة، المكون من لفائف هوجي طرية محشوة بالبصل المكرمل والجبن الذائب وقطع لحم الريب آي الشهية، يُعد من أشهر أنواع السندويشات. تُعد هذه الوصفة مثالية لوجبة سريعة أو وليمة مميزة ليوم المباراة، إذ تُقدم أشهى النكهات بأقل جهد.

يُعد اللحم المقطع بدقة أساس أي ساندويتش رائع، وسكاكين شارب بليدز عالية الجودة تُسهّل الأمر. هيا بنا نطبخ!

المكونات (تكفي 4 أشخاص)
680 غرامًا من شريحة لحم الريب آي (مقطعة إلى شرائح رفيعة، مجمدة جزئيًا لتسهيل التقطيع)
4 أرغفة خبز هوجي (أو أرغفة خبز إيطالية)
بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
فلفل أخضر حلو (اختياري، مقطع إلى شرائح)
8 شرائح من جبنة بروفولون (أو جبنة تشيز ويز لمزيد من النكهة الأصلية)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير (اختياري، لمزيد من نكهة أومامي)

الأدوات المطلوبة
سكين حاد (للتقطيع إلى شرائح رفيعة)
مقلاة من الحديد الزهر أو صاج (لتوزيع الحرارة بالتساوي)
ملقط (لتقليب شريحة اللحم)
لوح تقطيع

مدة التحضير والطهي
15 دقيقة للتحضير
10 دقائق للطهي
الوقت المستغرق: 25 دقيقة

طريقة التحضير
تقطيع اللحم:

للتحضير لتسهيل تقطيع لحم الريب آي، جمّده لمدة 30 دقيقة. قطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا عكس اتجاه نمو الشعر باستخدام سكين حاد.

سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون:
في مقلاة على نار متوسطة لتكرمل البصل والفلفل. اطبخ الفلفل والبصل لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لونهما بنيًا وطريًا. أخرجه من المقلاة وضعه جانبًا.

لطهي شريحة اللحم:
سخّن الزبدة والزيت في نفس المقلاة. تبّل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم، ثم أضف اللحم في طبقة واحدة. اطبخه حتى يصبح لونه بنيًا مع الحفاظ على عصارته، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.

لتذويب الجبن:
خفّض الحرارة، غطِّ شريحة اللحم بشرائح جبن البروفولون، واتركها تذوب. (اختياري: لمزيد من القوام الكريمي، رشّها بكريمة الجبن تشيز ويز).

لتحضير الساندويتش:
حمّص لفائف الهوجي قليلًا. أضف الفلفل والبصل وشرائح اللحم.
قدّمها فورًا!

المعلومات الغذائية (لكل حصة)
السعرات الحرارية: 620 سعرة حرارية
البروتين: 36 غ
الكربوهيدرات: 38 غ
الدهون: 38 غ
الألياف: 3 غ
السكر: 5 غ

نصائح الخبراء لشريحة جبن فيلادلفيا رائعة:
استخدم سكينًا حادًا، مثل سكين الشيف "شارب بليدز" الدقيق، لتقطيع شرائح رفيعة جدًا بجودة المطاعم. نضمن لك تقطيعًا مثاليًا في كل مرة مع شريحة لحم باردة وضربات طويلة وناعمة!