وصفة تشيز كيك نيويوركية رائعة
كعكة الجبن النيويوركية هي حلوى تقليدية تشتهر بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي الغني. سوف ينبهر ضيوفك بهذه الكعكة، وهي مثالية لأي مناسبة. هذا الطبق ليس استثناءً من اعتقاد Sharp Blades بأن المعدات المناسبة تصنع كل الفارق في المطبخ. لتحضير كعكة الجبن النيويوركية المثالية التي ستجعل الجميع يطلبون المزيد، اتبع البرنامج التعليمي الشامل الخاص بنا.
المكونات
للقشرة:
1 1/2 كوب فتات بسكويت جراهام
1/4 كوب سكر حبيبي
1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
للحشوة:
4 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي، طرية
1 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
4 بيضات كبيرة
1/2 كوب كريمة حامضة
1/2 كوب كريمة ثقيلة
الأدوات اللازمة
قالب زنبركي مقاس 9 بوصات
أوعية خلط
خلاط كهربائي
أكواب وملاعق قياس
ملعقة مسطحة
فرن
ورق ألومنيوم
وقت التحضير
يستغرق التحضير 20 دقيقة.
الوقت المستغرق في الطهي: ساعة و10 دقائق
مدة التبريد: 4 ساعات أو طوال الليل
خمس ساعات وثلاثون دقيقة في المجموع.
التعليمات
أولاً، جهز القشرة.
اضبط درجة حرارة الفرن على 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).
ضعي السكر والزبدة المذابة وفتات البسكويت في وعاء الخلط.
اضغطي بقوة على الخليط في قاع قالب زنبركي مقاس 9 بوصات.
بعد عشر دقائق من الخبز، أخرجي القشرة من الفرن واتركيها تبرد.
الخطوة 2: جهزي الحشوة
يجب خفق الجبن الكريمي حتى يصبح كريميًا وناعمًا في وعاء خلط كبير.
أضيفي السكر تدريجيًا مع الخفق حتى يمتزج جيدًا.
أضيفي خلاصة الفانيليا وقلبي.
اخفقي جيدًا بعد إضافة كل بيضة واحدة تلو الأخرى.
أضيفي الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة وقلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا جيدًا.
اخبزي كعكة الجبن في الخطوة الثالثة.
غطي القشرة المبردة بالحشوة.
لمنع تسرب الماء، غطي الجزء الخارجي من قالب الزنبرك بورق ألومنيوم.
انقلي القالب إلى طبق خبز أكبر واسكبي الماء الساخن في الطبق حتى يصل الماء إلى نصف جوانب قالب الزنبرك.
اخبزي حتى يصبح المركز ثابتًا ولكن لا يزال متذبذبًا بعض الشيء، لمدة ساعة و10 دقائق تقريبًا.
بعد إطفاء الفرن، اتركي الباب مفتوحًا قليلًا لمدة ساعة حتى تبرد كعكة الجبن من الداخل.
الخطوة 4: اتركي كعكة الجبن تبرد.
بعد إخراج كعكة الجبن من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
قبل التقديم، اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 520 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 35 جرامًا
البروتين: 8 جرامًا
الدهون: 40 جرامًا
الدهون المشبعة: 23 جرامًا
الكولسترول: 170 ملجم
الصوديوم: 320 ملجم
السكر: 28 جرامًا
النصيحة الأخيرة
للحصول على كعكة جبن ناعمة للغاية، تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء. يساعد هذا على تجنب التكتلات ويضمن قوامًا كريميًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام قوالب ذات زنبرك عالي الجودة مثل تلك المتوفرة في Sharp Blades يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في سهولة التحضير والعرض النهائي لكعكة الجبن الخاصة بك.
