Baklava: En traditionel arabisk sød godbid
Baklava er en lækker arabisk godbid, der er tilbedt for sine lag af sød honningsirup, rige nøddefyld og flagende dej. Denne klassiske dessert fanger perfekt kreativiteten i mellemøstlig madlavning og er ideel til festligheder eller som en dekadent lækkerbisken.
Ingredienser
Til Baklava:
500 g filodej, optøet
250 g usaltet smør, smeltet
300 g valnødder, finthakkede
200 g pistacienødder, finthakkede
100 g mandler, fint hakkede
2 tsk stødt kanel
Nødvendige redskaber
bradepande (9 x 13 tommer)
Konditorbørste (til lagsmørring)
En skarp kniv til at skære baklava
En gryde (bruges til at lave sirup)
Skåle til blanding (til tilberedning af nødder og sirup)
Måleskeer og kopper
Forberedelsestid
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Samlet tid: 1 time 10 minutter
Vejbeskrivelse
Gør nøddefyldet klar:
I en røreskål blandes malet kanel, mandler, pistacienødder og valnødder sammen. Læg til side.
Sæt Baklavaen sammen:
Indstil ovntemperaturen til 180°C (350°F).
Smelt lidt smør og pensl det på en bageplade. Pensl et ark filodej med smør og læg det i fadet. Fortsæt, indtil du har fem eller seks lag.
Dæk filoen med et tyndt lag af nøddeblandingen.
Læg endnu et stykke filo ovenpå, smør det, og fortsæt med at lægge filo og nødder i lag, indtil alle er brugt, og afslut med seks lag filo.
Skær baklavaen i firkantede eller diamantformer med en skarp kniv.
Dæk jævnt med det resterende smeltede smør.
Baklava skal bages i 35 til 40 minutter, eller indtil gylden og sprød, i en forvarmet ovn.
Tilbered siruppen ved at kombinere sukker, vand og honning i en gryde, mens baklavaen bager. Reducer varmen, bring det i kog og lad det simre i ti minutter.
Hvis det bruges, røres med appelsinblomstvand og citronsaft. Lad siruppen køle lidt af.
Tilsæt siruppen: Så snart baklavaen er taget ud af ovnen, dækkes den jævnt med den opvarmede sirup. Læg det i blød natten over eller i mindst fire timer.
Ernæringsoplysninger (pr. stk.)
Kalorier: 220
Protein: 3g
Kulhydrater: 25g
Fedt: 12g
Fiber: 2g
Natrium: 40mg
Kokkens råd
Brug en god kniv, som dem, der sælges hos Sharp Blades, for præcis skæring og et poleret udseende. Rene snit gennem de sarte lag uden at rive dejen er garanteret med et skarpt blad.
Ingredienser
Til Baklava:
500 g filodej, optøet
250 g usaltet smør, smeltet
300 g valnødder, finthakkede
200 g pistacienødder, finthakkede
100 g mandler, fint hakkede
2 tsk stødt kanel
Nødvendige redskaber
bradepande (9 x 13 tommer)
Konditorbørste (til lagsmørring)
En skarp kniv til at skære baklava
En gryde (bruges til at lave sirup)
Skåle til blanding (til tilberedning af nødder og sirup)
Måleskeer og kopper
Forberedelsestid
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Samlet tid: 1 time 10 minutter
Vejbeskrivelse
Gør nøddefyldet klar:
I en røreskål blandes malet kanel, mandler, pistacienødder og valnødder sammen. Læg til side.
Sæt Baklavaen sammen:
Indstil ovntemperaturen til 180°C (350°F).
Smelt lidt smør og pensl det på en bageplade. Pensl et ark filodej med smør og læg det i fadet. Fortsæt, indtil du har fem eller seks lag.
Dæk filoen med et tyndt lag af nøddeblandingen.
Læg endnu et stykke filo ovenpå, smør det, og fortsæt med at lægge filo og nødder i lag, indtil alle er brugt, og afslut med seks lag filo.
Skær baklavaen i firkantede eller diamantformer med en skarp kniv.
Dæk jævnt med det resterende smeltede smør.
Baklava skal bages i 35 til 40 minutter, eller indtil gylden og sprød, i en forvarmet ovn.
Tilbered siruppen ved at kombinere sukker, vand og honning i en gryde, mens baklavaen bager. Reducer varmen, bring det i kog og lad det simre i ti minutter.
Hvis det bruges, røres med appelsinblomstvand og citronsaft. Lad siruppen køle lidt af.
Tilsæt siruppen: Så snart baklavaen er taget ud af ovnen, dækkes den jævnt med den opvarmede sirup. Læg det i blød natten over eller i mindst fire timer.
Ernæringsoplysninger (pr. stk.)
Kalorier: 220
Protein: 3g
Kulhydrater: 25g
Fedt: 12g
Fiber: 2g
Natrium: 40mg
Kokkens råd
Brug en god kniv, som dem, der sælges hos Sharp Blades, for præcis skæring og et poleret udseende. Rene snit gennem de sarte lag uden at rive dejen er garanteret med et skarpt blad.