Klassisk oksekødschili: En fyldig og smagfuld hyggeret
På en kold dag er der intet, der slår en varm skål klassisk oksekødschili for at tilfredsstille appetitten. Denne ret skaber en fyldig og mættende aftensmad ved at balancere cremede bønner, røgede krydderier og delikat hakket oksekød. Server med ris, majsbrød eller med dine foretrukne toppings!
Ingredienser:
450 g hakket oksekød (80/20 magert/fedt for den bedste smag)
1 stort løg, i tern
3 fed hvidløg, hakket
1 peberfrugt, i tern (valgfri farve)
1 dåse (450 g) kidneybønner, drænet
1 dåse (450 g) hakkede tomater
2 spsk tomatpuré
2 kopper oksebouillon
2 spsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprika
1/2 tsk cayennepeber (juster for styrke)
1 tsk salt
1/2 tsk sort peber
2 spsk olivenolie
Valgfrit topping:
Revet ost, cremefraiche, koriander, jalapeños, avocado
Nødvendigt redskab
Skarp kokkekniv (til at skære grøntsager i tern)
Stor hollandsk ovn eller tung gryde (for jævn tilberedning)
Træske
Måleskeer/kopper
Tilberedningstid: femten minutter
Tilbered i 45 minutter.
En time i alt.
Fremgangsmåde
Aromatisk sauteret:
Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt peberfrugt, hvidløg og løg. Sauter indtil det er blødt, 3-4 minutter.
Brun kødet:
Bræk det hakkede kød med en træske. Steg i ca. 5 til 6 minutter, eller indtil der ikke er mere lyserødt tilbage. Hæld om nødvendigt overskydende fedt fra.
Tilsæt tomater og krydderier:
Rør cayennepeber, paprika, spidskommen, chilipulver, salt og peber i. Tilsæt hakkede tomater og oksebouillon efter at have blandet tomatpuréen i.
Bring i kog:
Sænk derefter varmen til simre for at få en fyldigere konsistens. Lad det simre under låg og røre af og til i 30 minutter. I de sidste ti minutter tilsættes bønnerne.
Juster og servering:
Smag om nødvendigt til og juster salt og krydderi. Server varmt med dit foretrukne topping.
Næringsinformation (pr. portion, 1 kop)
Kalorier: 320
Protein: 22 g
Kulhydrater: 18 g
Kostfibre: 6 g
Fedt: 18 g
Natrium: 800 mg
Professionelt tip til ekstra smag:
Rist peberfrugten over åben ild for en røget dybde, inden den skæres i tern, eller tilsæt et skvæt sort øl, når den koger.
Ingredienser:
450 g hakket oksekød (80/20 magert/fedt for den bedste smag)
1 stort løg, i tern
3 fed hvidløg, hakket
1 peberfrugt, i tern (valgfri farve)
1 dåse (450 g) kidneybønner, drænet
1 dåse (450 g) hakkede tomater
2 spsk tomatpuré
2 kopper oksebouillon
2 spsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprika
1/2 tsk cayennepeber (juster for styrke)
1 tsk salt
1/2 tsk sort peber
2 spsk olivenolie
Valgfrit topping:
Revet ost, cremefraiche, koriander, jalapeños, avocado
Nødvendigt redskab
Skarp kokkekniv (til at skære grøntsager i tern)
Stor hollandsk ovn eller tung gryde (for jævn tilberedning)
Træske
Måleskeer/kopper
Tilberedningstid: femten minutter
Tilbered i 45 minutter.
En time i alt.
Fremgangsmåde
Aromatisk sauteret:
Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt peberfrugt, hvidløg og løg. Sauter indtil det er blødt, 3-4 minutter.
Brun kødet:
Bræk det hakkede kød med en træske. Steg i ca. 5 til 6 minutter, eller indtil der ikke er mere lyserødt tilbage. Hæld om nødvendigt overskydende fedt fra.
Tilsæt tomater og krydderier:
Rør cayennepeber, paprika, spidskommen, chilipulver, salt og peber i. Tilsæt hakkede tomater og oksebouillon efter at have blandet tomatpuréen i.
Bring i kog:
Sænk derefter varmen til simre for at få en fyldigere konsistens. Lad det simre under låg og røre af og til i 30 minutter. I de sidste ti minutter tilsættes bønnerne.
Juster og servering:
Smag om nødvendigt til og juster salt og krydderi. Server varmt med dit foretrukne topping.
Næringsinformation (pr. portion, 1 kop)
Kalorier: 320
Protein: 22 g
Kulhydrater: 18 g
Kostfibre: 6 g
Fedt: 18 g
Natrium: 800 mg
Professionelt tip til ekstra smag:
Rist peberfrugten over åben ild for en røget dybde, inden den skæres i tern, eller tilsæt et skvæt sort øl, når den koger.