Klassisk karamelbuddingopskrift

Denne klassiske dessert, karamelbudding (også kendt som Crème Caramel), har en glat vaniljebund og en fyldig karameltop. Den er glutenfri og pålidelig, hvilket gør den perfekt til middagsselskaber eller en sød godbid!

Ingredienser
Til karamel:
½ kop (100 g) sukker
2 spsk vand

Til budding:
2 kopper (500 ml) sødmælk
3 store æg
½ kop (100 g) sukker
1 tsk vaniljeekstrakt

Nødvendigt redskab:
En mellemstor gryde
Whisky
Skåle til blanding
Brug en buddingform eller fire ramekiner til at sigte
Fad til bagning (til vandbad)

Tilberedningstid:
Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 40 min
Køling: 4 timer
I alt: 4 timer 55 min

Instruktioner:
Tilbered karamellen:
Varm vand og sukker op i en gryde ved middel varme. Rør rundt i cirka fem minutter uden at røre, indtil de er gyldenbrune. Hæld hurtigt i ramekinerne, og vip dem for at dække bunden. Lad dem stivne.

Forbered cremen:
Kog ikke mælk; varm den bare op. Pisk æg, sukker og vanilje sammen i en skål. Tilsæt varm mælk gradvist under langsom omrøring. Si for en glathed.

Bag:
Dæk de karamelliserede ramekiner med cremen. Sæt dem i et vandbad og bag i 40 minutter, eller indtil de er stivnede, ved 160 °C.

Køl ned:
Køl ned i mindst fire timer. Vend dem på et fad før servering.

Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier: 220 kcal
Kulhydrater: 35 g
Protein: 6 g
Fedt: 6 g
Sukker: 33 g

Professionelt tip:
Brug piskefløde i stedet for 1/4 kop mælk for en ekstra fylde!