Opskrift på klassisk ostepizza – Den ultimative comfort food

Intet slår en klassisk ostepizza på grund af dens sprøde dej, lækre mozzarella og sprøde tomatsauce. Denne håndlavede version er altid at foretrække frem for takeaway, uanset om det er til en weekendfornøjelse eller en familiemiddag. Følg vores detaljerede instruktioner for den ideelle ostepizza.

Ingredienser (Giver en 30 cm pizza)
Til dejen:
2 ½ kop (300 g) hvedemel
1 tsk (5 g) salt
1 tsk (4 g) sukker
1 pakke (7 g) aktiv tørgær
¾ kop (180 ml) varmt vand
2 spsk (30 ml) olivenolie

Til saucen:
½ kop (120 ml) tomatsauce
1 tsk (5 g) hvidløgspulver
1 tsk (5 g) tørret oregano
½ tsk (2,5 g) salt
½ tsk (2,5 g) sort peber

Til toppingen:
2 kopper (200 g) revet mozzarellaost
¼ kop (25 g) revet parmesanost
1 spsk (15 ml) olivenolie (til pensling)
Friske basilikumblade (valgfrit)

Nødvendigt redskab:
Skål til blanding
En kagerulle
Måleskeer og -kopper
Bageplade eller pizzasten
En pizzaskærer

Tid brugt på forberedelse:
En time til dejen Hævetid
Samling og forberedelse: 20 minutter
12 til 15 minutter til bagning
Cirka 1 time og 35 minutter i alt

Instruktioner
Forbered dejen:
Bland gær, sukker og varmt vand i en skål. Lad det stå, indtil det skummer, 5 til 10 minutter. Ælt i 5 til 7 minutter, indtil det er glat, efter at du har tilsat mel, salt og olivenolie. Læg et fugtigt klæde over det, og lad det hæve i en time, eller indtil det er fordoblet.

Lav saucen:
Bland tomatsauce, oregano, hvidløgspulver, salt og peber i en skål.

Sæt pizzaen sammen:
Indstil ovntemperaturen til 245 °C. Rul dejen ud til en 30 cm cirkel på en overflade drysset med mel. Læg den over på en bageplade eller pizzasten. Fordel saucen jævnt, og drys derefter parmesan og mozzarella over. For at gøre skorpen sprød, pensl kanterne med olivenolie.

Bag til perfekt:
Bag i 12 til 15 minutter, eller indtil osten bobler, og skorpen er gylden. Tilsæt frisk basilikum som pynt (valgfrit).

Næringsinformation (pr. skive)
Kalorier: 250 kcal
Kulhydrater: 32 g
Protein: 10 g
Fedt: 9 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 2 g

Profftip til den bedste ostepizza:
30 minutter før bagning, forvarm din pizzasten eller bageplade for at opnå en ekstra sprød skorpe. For at undgå en blød pizza, brug desuden mozzarella med lavt fugtindhold.