Klassisk Panna Cotta: En silkeblød italiensk dessert

Den overdådige delikatesse uden bagning kendt som panna cotta, eller "flødeskum" på italiensk, har en subtil vaniljesmag og en fløjlsblød tekstur. Denne ret kræver få ingredienser og minimalt arbejde, hvilket gør den ideel til middagsselskaber eller som en sød godbid. For et sofistikeret touch, server den med karamelsauce eller friske bær!

Ingredienser (6 portioner):
2 kopper (480 ml) piskefløde
1/2 kop (120 ml) sødmælk
1/2 kop (100 g) granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt (eller 1 vaniljestang, skrabet)
2 tsk pulveriseret husblas (eller 2 husblasplader)
2 spsk koldt vand
En knivspids salt

Nødvendigt redskab:
Mellemstor gryde
Piskeris
Målebægre/-skeer
6 ramekiner eller serveringsglas
Finmasket si (valgfrit)

Tilberedningstid: ti minutter
4+ timers køling (eller natten over)
4 timer og 10 minutter i alt

Instruktioner
Sådan blæser du husblasen:
Hæld husblasen i en lille skål med koldt vand. Lad den stå, indtil den er svampet, 5 til 10 minutter.

Varm flødeblandingen op:
Hæld fløde, mælk, sukker og salt i en gryde. Rør ved middellav varme, indtil sukkeret er opløst; bring det ikke i kog. Tag gryden af ​​varmen, og bland vaniljen i.

Opløsning af gelatine:
Pisk den opløste gelatine ud i den varme fløde, indtil den er helt opløst. Hvis du bruger vaniljekorn, si blandingen.

Hæld blandingen:
I ramekiner og afkøl dem. Stil dem i køleskabet, indtil de er faste, i 4+ timer eller natten over.

Til servering:
Sæt ramekinerne i varmt vand i ti sekunder, og vend dem derefter om på tallerkener. Tilsæt frugtcoulis, karamel eller bær ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier: 320 kcal
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 26 g
Protein: 3 g
Sukker: 20 g

Professionelt tip til perfekt panna cotta:
For en glattere tekstur, si blandingen, inden den hældes i ramekinerne.