Klassisk spaghetti og kødboller: en tidløs italiensk favorit

En plade med klassisk spaghetti og kødboller, der består af præcist kogte spaghetti og mør, saftige kødboller dækket af en tyk tomatsauce, er indbegrebet af komfort. Dette er et let, velsmagende måltid, der hurtigt bliver en familiefavorit. Til den perfekte italienske middag skal du servere den med crusty brød og frisk revet parmesan.

Ingredienser:
Til kødboller:
1 lb (450 g) malet oksekød (80/20 blanding for bedste smag)
½ lb (225 g) jord svinekød (eller erstatning med mere oksekød)
½ kop brødkrummer (Panko eller italiensk stil)
¼ kop revet parmesanost
1 stort æg
2 fed hvidløg, hakket
¼ kop frisk persille, finhakket
1 tsk salt
½ tsk sort peber
½ tsk tørret oregano

Til saucen:
2 spsk olivenolie
1 lille løg, fint terninger
3 fed hvidløg, hakket
28 oz (800 g) konserves knuste tomater
15 oz (425 g) tomatsauce
1 tsk sukker (valgfrit, for at afbalancere surhed)
1 tsk tørret basilikum
½ TSP salt
¼ TSP Red Pepper Flakes (valgfrit)

Til servering:
1 lb (450 g) spaghetti
Frisk basilikum eller persille, hakket
Gratet parmesanost

Væsentlige redskaber:
Stort bassin til blanding
Bageplade (til kødboldbage)
Hollandsk ovn eller stor stegepande
Træske
Belægning til pastapotter

Tid brugt på at forberede:
20 minutter til forberedelse
35 minutter at lave mad
55 minutter i alt.

Kørselsvejledning:
Forbered kødboller:
Malet oksekød, svinekød, brødkrummer, parmesan, æg, hvidløg, persille, salt, peber og oregano skal alle kombineres i en stor skål. Overarbejder ikke kødet; Bland det let. Formular til 20–24 1,5-tommer kødboller.
Valgmulighed 1: Pan-fry i en stegepande, opvarm 1 spsk olivenolie over medium varme. Sæt kødboller til side, efter at de er blevet brunet på alle sider (i alt 3-4 minutter).
Valgmulighed 2 (bag): Anbring på en bageplade og bag i 15 til 18 minutter ved 200 ° F (200 ° C).

Få saucen klar:
Varm 1 spsk olivenolie i den samme stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder, efter at løgen er blødgjort (3-4 minutter). Tilsæt de knuste tomater, tomatsauce, rød peberflager, sukker, basilikum og salt. Bland grundigt. Luer under omrøring lejlighedsvis i 15 til 20 minutter.

Pastaforberedelse:
Involverer kogende spaghetti i saltet vand i 8 til 10 minutter, eller indtil al dente. Afsæt ½ kop pastavand efter dræning.

Bland & server:
Lyd kødbollerne i saucen i yderligere fem minutter. Tilsæt pastavand efter behov, og kast spaghetti med sauce. Tilsæt lidt parmesan og frisk basilikum som pynt.

Ernæringsinfo (pr. Portion)
Kalorier: 520
Kolhydrater: 62 g
Protein: 28g
Fedt: 18 g
Fiber: 5G
Sukker: 8g

Pro tip til perfekte kødboller:
Blødlægges brødkrummer i 2 spsk mælk, før de kombineres for at skabe ekstra-smagfulde, saftige kødboller. Freker kødboller, før de har et karamelliseret udvendigt, inden de simmer i sauce.