
Klassisk Tiramisu opskrift
Dele
Lag af delikate ladyfinger-kiks gennemsyret af espresso, cremet mascarpone og et drys kakaopulver kombineres for at skabe den berømte italienske dessert tiramisu. Denne dekadente delikatesse er ideel til enhver lejlighed og vil imponere besøgende med sin elegante smag og underspillede elegance. Lav en velsmagende tiramisu, der hurtigt bliver en familiefavorit ved at følge vores detaljerede instruktioner.
Ingredienser
Til Tiramisu:
6 store æggeblommer
3/4 kop (150 g) granuleret sukker
1 kop (240 ml) stærk espresso eller kaffe, afkølet
1/4 kop (60 ml) kaffelikør (valgfrit)
1 pund (450 g) mascarponeost
1 kop (240 ml) tung fløde, pisket til bløde toppe
1 tsk vaniljeekstrakt
1 pakke (7 oz/200 g) ladyfinger kiks (savoiardi)
Usødet kakaopulver, til afstøvning
Nødvendige redskaber
Mellemstore skåle til blanding
Et rektangulært fad, der måler 9 x 13 tommer (23 x 33 cm) og en elektrisk mixer
En spatel
Finmasket sigte eller sigte
Tid brugt på at forberede
25 minutter til forberedelse
Tid til afkøling: fire til seks timer (eller natten over)
Vejbeskrivelse
Gør flødeblandingen klar:
Pisk sukker og æggeblommer sammen i en røreform, indtil de er cremede og lyse. Hold skålens bund væk fra vandet og stil den over en gryde med varmt vand. Pisk konstant, indtil det er tyknet, cirka 5 til 7 minutter. Tag af varmen og lad det køle lidt af.
Vend forsigtigt mascarponeosten i, indtil den er godt blandet. Hæld lidt vaniljeekstrakt i.
Pisk fløden:
Pisk den tunge fløde, indtil den danner bløde toppe i en anden skål. Indtil mascarponeblandingen er glat og luftig, vend forsigtigt flødeskummet i.
Sådan laver du kaffeblandingen:
Kom kaffelikøren og den afkølede espresso i en lav skål.
Sådan laver du tiramisuen:
Dyp hver enkelt ladyfinger-småkage i kaffeblandingen lige nok til at forhindre dem i at blive bløde.
Læg fugtede ladyfingers i et lag i fadets bund.
Dæk ladyfingers jævnt med halvdelen af mascarponeblandingen.
Fortsæt med at lægge lag, og top derefter med et lag mascarpone.
Til afkøling og servering:
Stil fadet i køleskabet i mindst fire til seks timer eller natten over, dækket med plastfolie.
Før servering, drys toppen med en stor mængde kakaopulver. Skær i skiver og server koldt.
Ernæringsoplysninger (pr. portion, ca. 8 portioner):
Kalorier: 450
Protein: 7g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 38g
Sukker: 24 g
Fiber: 1g
Sidste råd:
Tilsæt et skvæt fintrevet mørk chokolade eller lidt kanel til kakaopulveret for dybde og et yderligere twist. Denne "hjemmelavede tiramisu-opskrift" er en udsøgt dessert til fester eller romantiske måltider, da den smager godt sammen med friskbrygget espresso.