Opskrift på cremet kyllingefrikassé – en trøstende klassiker
Mør kylling, svampe og en fyldig, cremet sauce kombineres for at skabe denne franskinspirerede ret, kyllingefrikassé. Det er den ideelle aftensmad i én gryde til varme aftener og passer godt til kartoffelmos eller sprødt toast. Denne ret er et must for hjemmekokke, fordi den bruger basale ingredienser og enkle teknikker!
Ingredienser:
4 udbenede, skindløse kyllingelår (eller -bryster)
2 spsk olivenolie
1 løg, i tern
3 fed hvidløg, hakket
225 g svampe, i skiver
1 kop kyllingebouillon
½ kop piskefløde
2 spsk hvedemel
1 tsk timian
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
Frisk persille (til pynt)
Nødvendige værktøjer:
Kokkekniv, skarp (til at skære)
Standard eller stor stegepande (til jævn tilberedning)
Brug en træske til at røre
Måleskeer og -kopper
For en jævn sauce, pisk. Tilberedningstid:
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedningstid: 30 min
Samlet tid: 40 min
Instruktioner:
Tilbered kyllingen:
Varm olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Efter at have tilsat salt, peber og paprika til kyllingen, brun den i fire til fem minutter på hver side, eller indtil den bliver brun. Tag den ud og sæt den til side.
Sauter grøntsagerne:
Kom svampe, hvidløg og løg i den samme pande. Lad det simre, indtil det er mørt, ca. 5 minutter. For at jævne saucen, tilsæt mel og pisk i et minut.
Deglacér og lad det simre:
Tilsæt kyllingebouillon, og sørg for at skrabe eventuelle brunede stykker væk. Bring det i kog med timian.
Tilsæt fløden til sidst:
Kom kyllingen tilbage i panden, læg låg på og kog den i ti til tolv minutter. Tilsæt piskefløde og kog i yderligere to minutter.
Pynt og servering:
Drys med frisk persille og server varm over kartoffelmos eller ris.
Næringsinformation (pr. portion) Portioner: 4
Kalorier: 380 kcal
Kulhydrater: 12 g
Protein: 28 g
Fedt: 24 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 3 g
Den bedste kyllingefrikassé Sidste tip:
Før du tilsætter bouillon, afglasér panden med hvidvin for mere smag! Dette giver saucen mere dybde.
Ingredienser:
4 udbenede, skindløse kyllingelår (eller -bryster)
2 spsk olivenolie
1 løg, i tern
3 fed hvidløg, hakket
225 g svampe, i skiver
1 kop kyllingebouillon
½ kop piskefløde
2 spsk hvedemel
1 tsk timian
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
Frisk persille (til pynt)
Nødvendige værktøjer:
Kokkekniv, skarp (til at skære)
Standard eller stor stegepande (til jævn tilberedning)
Brug en træske til at røre
Måleskeer og -kopper
For en jævn sauce, pisk. Tilberedningstid:
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedningstid: 30 min
Samlet tid: 40 min
Instruktioner:
Tilbered kyllingen:
Varm olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Efter at have tilsat salt, peber og paprika til kyllingen, brun den i fire til fem minutter på hver side, eller indtil den bliver brun. Tag den ud og sæt den til side.
Sauter grøntsagerne:
Kom svampe, hvidløg og løg i den samme pande. Lad det simre, indtil det er mørt, ca. 5 minutter. For at jævne saucen, tilsæt mel og pisk i et minut.
Deglacér og lad det simre:
Tilsæt kyllingebouillon, og sørg for at skrabe eventuelle brunede stykker væk. Bring det i kog med timian.
Tilsæt fløden til sidst:
Kom kyllingen tilbage i panden, læg låg på og kog den i ti til tolv minutter. Tilsæt piskefløde og kog i yderligere to minutter.
Pynt og servering:
Drys med frisk persille og server varm over kartoffelmos eller ris.
Næringsinformation (pr. portion) Portioner: 4
Kalorier: 380 kcal
Kulhydrater: 12 g
Protein: 28 g
Fedt: 24 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 3 g
Den bedste kyllingefrikassé Sidste tip:
Før du tilsætter bouillon, afglasér panden med hvidvin for mere smag! Dette giver saucen mere dybde.