Cremet kylling fricassee opskrift: en trøstende klassiker til enhver lejlighed
En klassisk komfortret, kyllingfrikassé blander delikate kyllingestykker med en rig, smagfuld sauce. Denne ret er ideel til madlavning, særlige begivenheder og familiemiddage. Denne opskrift bliver hurtigt en grundpille i køkkenet takket være dens ligefremme ingredienser og ukomplicerede anvisninger. Få din yndlingskniv og lad os begynde at lave mad, da vi hos Sharp Blades mener, at de passende instrumenter gør hele forskellen!
Ingredienser (4 serverer)
4 udbenede, skindfri kyllingebryst (eller lår)
2 spsk olivenolie
1 mellemstor løg, finthakket
3 fed hvidløg, hakket
1 kop champignon, skåret i skiver
1 kop hønsebouillon
1 kop tung fløde
1/2 kop hvidvin (valgfrit, erstatning med bouillon)
2 spsk universalmel
1 tsk paprika
1 tsk tørret timian
1 laurbærblad
Salt og peber efter smag
Frisk persille, hakket (til pynt)
Nødvendige redskaber
Skarp kokkekniv (selvfølgelig fra Sharp Blades!)
Et skærebræt
Stor stegepande eller stegepande
Træspatel eller ske
Måleskeer og kopper
Whisky
Tid brugt på at forberede
15 minutter til forberedelse
30 minutter er tilberedningstiden.
45 minutter i alt.
Vejbeskrivelse
Gør kyllingen klar:
Krydr begge sider af kyllingebrystene med salt, peber og paprika.
I en stor stegepande opvarmes olivenolien over medium-høj varme.
Steg kyllingen til den er gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side. Tag ud og læg til side.
Kog grøntsagerne:
Tilføj det hakkede løg til den samme stegepande og steg det i to til tre minutter, eller indtil det bliver gennemsigtigt.
Kog de skivede svampe og hakket hvidløg i yderligere tre til fire minutter, eller indtil de er møre.
Sådan laver du saucen:
Drys melet oven på grøntsagerne, rør for at blande og varm op i et til to minutter for at fjerne smagen af det rå mel.
For at forhindre klumper tilsættes hvidvinen (eller bouillonen) gradvist under konstant omrøring.
Tilsæt laurbærblad, timian, tung fløde og hønsebouillon. Varm op til svag koge.
Simre og kombinere:
Kom kyllingen tilbage i gryden og læg den i saucen.
Kyllingen skal være gennemstegt og saucen tyknet efter 15 til 20 minutters simring under låg.
Tjene:
Fjern og kassér laurbærbladet før pynt og servering.
Tilsæt lidt friskskåret persille som pynt.
Serveres varm over spaghetti, ris eller kartoffelmos.
Ernæringsoplysninger (pr. portion)
Kalorier: 420 kcal
Protein: 35g
Kulhydrater: 10g
Fedt: 25 g
Mættet fedt: 12g
Kolesterol: 145mg
Natrium: 450mg
Fiber: 1g
Sukker: 3g
Sidste råd
Inden servering kan du overveje at tilføje en håndfuld kapers eller et stænk citronsaft til saucen for et ekstra smagsboost. Til en fuld aftensmad er denne cremede kyllingefrikassé ideel serveret med dampede grøntsager eller en sprød grøn salat.
