Stærk kylling- og chorizo-jambalaya: En Cajun-fest i én gryde

Intet kan sammenlignes med de livlige, trøstende smage fra en traditionel jambalaya. Mør kylling, røget chorizo, den "hellige treenighed" af grøntsager og ris dyppet i en rig, krydret bouillon forenes i denne klassiske Louisiana-opskrift, som er en fest i en gryde. Det bedste aspekt? Vores opskrift på kylling- og chorizo-jambalaya er virkelig nem at tilberede og kræver kun én gryde, hvilket gør oprydningen til en fornøjelse. Du kan bringe essensen af New Orleans ind i dit køkken ved at skære og snitte som en professionel med din pålidelige kokkekniv fra Sharp Blades. Kom nu, lad os lave mad!

Ingredienser:
2 spsk olivenolie
400 g kyllingelår, uden ben og skind, skåret i mundrette stykker
225 g spansk chorizopølse, skåret i halvmåner
1 stort løg, i tern
1 stor grøn peberfrugt, i tern
2 stilke selleri, i tern
3 fed hvidløg, hakket
1 dåse (400 g) hakkede tomater
250 g langkornede hvide ris, ukogte
600 ml kyllingebouillon
2 spsk tomatpuré
1 spsk cajun-krydderi
2 laurbærblade
1 tsk tørret timian
½ tsk røget paprika
¼ tsk cayennepeber (juster efter din smag)
Salt og sort peber efter smag
3 forårsløg, i skiver (til pynt)
Frisk persille, hakket (til pynt)

Nødvendige redskaber (Gør dine skarpe knive klar!)
En stor gryde med tyk bund eller hollandsk gryde Ovn (essentiel for jævn varmefordeling)
Din foretrukne skarpe kokkekniv – Et skarpt blad er afgørende for rene og jævne tern.
Skærebræt
Træske eller spatel
Måleskeer og kopper

Tilberedningstid
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Total tid: 55 minutter

Omfattende tilberedningsvejledning
Gør dine ingredienser klar:
En skarp kniv er afgørende i denne situation. Skær selleri, peberfrugt og løg i ensartede stykker med din Sharp Blades kokkekniv. Dette garanterer ensartet tilberedning. Skær kyllingelårene i små stykker, hak hvidløget og skær chorizoen i skiver. Krydr kyllingen let med salt og peber efter at have duppet den tør.

Sådan bruner du kødet:
Varm olivenolien op i din store gryde ved middelhøj varme. Steg kyllingestykkerne i fire til fem minutter, eller indtil de er gyldenbrune over det hele. Du tilsætter kun smag, ikke helt igennem. Tag kyllingen ud og læg den til side. Steg den skivede chorizo i den samme gryde i to til tre minutter, eller indtil den begynder at blive sprød og frigiver sin røde olie. Tag kyllingen op og læg den til side.

Sautér "Den Hellige Treenighed":
Tilsæt hakket løg, peberfrugt og selleri i den samme gryde som den reducerede chorizoolie. Sautér grøntsagerne i fem til syv minutter, eller indtil de er møre. Tilsæt hakket hvidløg og sautér, indtil de dufter, ca. 1 minut mere.

Lav smagsbasen:
Tilsæt Cajun-krydderierne og tomatpuréen, og varm i et minut for at fremhæve deres smag.

Tilsæt røget paprika, laurbærblade, tørret timian og hakkede tomater (med deres væsker).
Skrab eventuelle brunede stykker af bunden af gryden, mens du rører det hele sammen.

Kom det hele sammen og lad det simre:
Kom chorizoen og den stegte kylling tilbage i gryden. Hæld kyllingefonden i efter at have tilsat de rå ris. Rør grundigt, bring det i kog, og skru derefter hurtigt ned for varmen. Læg et tætsluttende låg på gryden, og lad den koge forsigtigt i 25 til 30 minutter. For at risen damper korrekt, må du ikke løfte låget i løbet af denne tid.

Hvile og lufte risen:
Undersøg risen efter 25 minutter. Den skal være blød og have optaget det meste af væsken. Tilsæt lidt ekstra bouillon, og kog i yderligere fem minutter, hvis den stadig er for fast. Når den er færdig, tages gryden af komfuret, smides laurbærbladene væk, og den lades tildækket i fem til ti minutter. Brug derefter en gaffel til at lufte risen.

Servering:
Med en rigelig pynt af frisk persille og hakkede forårsløg. Nyd smagen af bayou med det samme!

Næringsindhold (pr. portion - 4 personer)
Kalorier: 645 kcal
Kulhydrater: 58 g
Protein: 35 g
Fedt: 28 g
Kostfibre: 4 g
Sukker: 7 g
Bemærk venligst: Næringsindholdet er et estimat og kan variere afhængigt af de specifikke ingredienser, der anvendes.

Ekspertråd fra skarpe knive
En tykbundet gryde til madlavning og en skarp kniv til forberedelse er essentielle for den ultimative enkle opskrift på kylling- og chorizo-jambalaya, der er ideel til et familiemåltid. Et skarpt blad garanterer, at dit kød og dine grøntsager skæres rent, hvilket resulterer i forbedret tekstur og mere ensartet tilberedning. En god gryde forhindrer risen i at brænde på i bunden, hvilket resulterer i en konstant luftig og perfekt tilberedt jambalaya. Leder du efter de bedste køkkenknive til simple retter i én gryde? Tag et kig på vores udvalg af knivskarpe kokkeknive, der gør forberedelse til en fornøjelse snarere end en opgave.