Finsk laksesuppe (Lohikeitto) – Cremet og trøstende nordisk glæde
Lohikeitto, eller finsk laksesuppe, er en traditionel nordisk ret, der er kendt for sin rige smag, cremede tekstur og indtagende appel. Lavet med frisk laks, rodfrugter og et strejf af dild, er denne suppe en perfekt balance mellem komfort og ernæring. Dette traditionelle finske køkken vil tilfredsstille dine trang til en let, men mættende frokost eller et varmt vintermåltid.
Ingredienser (4 serverer):
500 g (1,1 lb) frisk laksefilet, uden skind og i tern
1 stor porre, fint skåret
2 mellemstore gulerødder i tern
2 mellemstore kartofler i tern
1 liter (4 kopper) fiske- eller grøntsagsbouillon
250 ml (1 kop) tung fløde
2 spsk smør
1 spsk universalmel
1 laurbærblad
1 tsk hvid peber
1 bundt frisk dild, hakket
Salt efter smag
Vigtige redskaber:
Træske og stor gryde
Skærebræt og kniv
Måleskeer og kopper
En slev
Forberedelsestid:
femten minutter
Kog i 25 minutter.
40 minutter i alt.
Rutevejledning:
Smelt smør i en stor gryde ved middel varme og sauter grøntsagerne. Sauter porrerne i to til tre minutter, eller til de er møre. Kog i yderligere fem minutter efter tilsætning af kartofler og gulerødder.
Gør bunden tyk:
Bland grøntsagerne grundigt efter tilsætning af mel. For at forhindre klumper tilsættes bouillonen gradvist under omrøring.
Tilsæt laurbærbladet:
Hvid peber, og en smule salt til suppen og lad det simre. Bring det langsomt i kog, sænk derefter varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er bløde, 10 til 12 minutter.
Tilsæt laks og fløde:
Kom forsigtigt laksen i tern i gryden. Kog til fisken er uigennemsigtig, cirka 4-5 minutter. Tilsæt halvdelen af dilden og fløden og rør rundt.
Til sidst:
Tag laurbærbladet ud. Skift eventuelt krydderiet. Pynt med frisk dild og server varm.
Ernæringsoplysninger (pr. portion)
Kalorier: 420
Kulhydrater: 22g
Protein: 28g
Fedt: 26g
Fiber: 3g
Sukker: 4 g
Sidste råd:
For et ekstra smagsboost, prøv at tilføje et skvæt citronsaft før servering. Til en varm, nordisk-inspireret aftensmad er denne finske laksesuppe (Lohikeitto) det perfekte tilbehør til sprødt rugbrød.
Ingredienser (4 serverer):
500 g (1,1 lb) frisk laksefilet, uden skind og i tern
1 stor porre, fint skåret
2 mellemstore gulerødder i tern
2 mellemstore kartofler i tern
1 liter (4 kopper) fiske- eller grøntsagsbouillon
250 ml (1 kop) tung fløde
2 spsk smør
1 spsk universalmel
1 laurbærblad
1 tsk hvid peber
1 bundt frisk dild, hakket
Salt efter smag
Vigtige redskaber:
Træske og stor gryde
Skærebræt og kniv
Måleskeer og kopper
En slev
Forberedelsestid:
femten minutter
Kog i 25 minutter.
40 minutter i alt.
Rutevejledning:
Smelt smør i en stor gryde ved middel varme og sauter grøntsagerne. Sauter porrerne i to til tre minutter, eller til de er møre. Kog i yderligere fem minutter efter tilsætning af kartofler og gulerødder.
Gør bunden tyk:
Bland grøntsagerne grundigt efter tilsætning af mel. For at forhindre klumper tilsættes bouillonen gradvist under omrøring.
Tilsæt laurbærbladet:
Hvid peber, og en smule salt til suppen og lad det simre. Bring det langsomt i kog, sænk derefter varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er bløde, 10 til 12 minutter.
Tilsæt laks og fløde:
Kom forsigtigt laksen i tern i gryden. Kog til fisken er uigennemsigtig, cirka 4-5 minutter. Tilsæt halvdelen af dilden og fløden og rør rundt.
Til sidst:
Tag laurbærbladet ud. Skift eventuelt krydderiet. Pynt med frisk dild og server varm.
Ernæringsoplysninger (pr. portion)
Kalorier: 420
Kulhydrater: 22g
Protein: 28g
Fedt: 26g
Fiber: 3g
Sukker: 4 g
Sidste råd:
For et ekstra smagsboost, prøv at tilføje et skvæt citronsaft før servering. Til en varm, nordisk-inspireret aftensmad er denne finske laksesuppe (Lohikeitto) det perfekte tilbehør til sprødt rugbrød.