Opskrift på frisk pastadej – Hjemmelavet og lækkert
Intet kan sammenlignes med smagen af frisklavet pasta; den er silkeblød, delikat og langt bedre end færdigkøbt pasta. Du kan lave pasta på restaurantniveau derhjemme med kun fire basisingredienser og lidt vedholdenhed. Når du kombinerer den med din foretrukne sauce, får du en trøstende aftensmad.
De rigtige redskaber gør efter vores mening hos Sharp Blades hele forskellen. Perfekte resultater garanteres hver gang med en skarp pastaskærer eller kokkekniv!
Ingredienser (4 portioner):
300 g hvedemel (eller "00"-mel for ekstra silkeblødhed)
3 store æg (stuetemperatur)
1 spsk olivenolie (valgfrit, for elasticitet)
½ tsk salt
Udstyr du skal bruge:
Stor skål til at røre
Træske eller gaffel
Kokkekniv med en skarp kant (til at skære spaghetti)
Pastavalse (nyttig, men valgfri)
Gør arbejdsfladen ren.
10 minutter til kogning (blanding og æltning)
30 minutter til at hvile
5 minutter til at skære og udrulning
45 minutter i alt.
Instruktioner:
Forbered dejen:
Lav en fordybning midt i melbunken på en ren overflade. Tilsæt salt, olivenolie og knækkede æg til fordybningen. Rør gradvist melet i æggene med en gaffel, indtil der dannes en ru dej.
Ælt dejen:
I hånden i 8 til 10 minutter, eller indtil den er elastisk og glat. Tilsæt lidt mel, hvis den er klistret, og fugt dine hænder let, hvis den er tør. For at glutenet kan slappe af, pak den ind i plastik og lad den hvile i 30 minutter.
Del dejen i fire stykker:
Rul derefter ud og skær ud. Brug en kagerulle eller pastamaskine til at rulle hvert stykke ud i tynde plader, der er 1-2 mm tykke. Skær ud i de ønskede former (lasagneplader, fettuccine eller tagliatelle).
Tilbered med det samme eller køb den i butikken:
Frisk pasta koger hurtigt, så kog den i to til tre minutter i kogende saltvand. Alternativt kan den opbevares i et lufttæt glas i op til to dage efter tørring i tredive minutter.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Kulhydrater: 58 g
Protein: 11 g
Fedt: 5 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 0 g
Professionelt tip til perfekt pasta:
Brug mel med "00"-indstilling og kør dejen gennem den smalleste pastamaskineindstilling to gange for at opnå en usædvanlig tynd pastadej i restaurantstil. Flere råd til pastafremstilling? Se vores topbedømte pastaknive for konsekvent perfekte skiver!
De rigtige redskaber gør efter vores mening hos Sharp Blades hele forskellen. Perfekte resultater garanteres hver gang med en skarp pastaskærer eller kokkekniv!
Ingredienser (4 portioner):
300 g hvedemel (eller "00"-mel for ekstra silkeblødhed)
3 store æg (stuetemperatur)
1 spsk olivenolie (valgfrit, for elasticitet)
½ tsk salt
Udstyr du skal bruge:
Stor skål til at røre
Træske eller gaffel
Kokkekniv med en skarp kant (til at skære spaghetti)
Pastavalse (nyttig, men valgfri)
Gør arbejdsfladen ren.
10 minutter til kogning (blanding og æltning)
30 minutter til at hvile
5 minutter til at skære og udrulning
45 minutter i alt.
Instruktioner:
Forbered dejen:
Lav en fordybning midt i melbunken på en ren overflade. Tilsæt salt, olivenolie og knækkede æg til fordybningen. Rør gradvist melet i æggene med en gaffel, indtil der dannes en ru dej.
Ælt dejen:
I hånden i 8 til 10 minutter, eller indtil den er elastisk og glat. Tilsæt lidt mel, hvis den er klistret, og fugt dine hænder let, hvis den er tør. For at glutenet kan slappe af, pak den ind i plastik og lad den hvile i 30 minutter.
Del dejen i fire stykker:
Rul derefter ud og skær ud. Brug en kagerulle eller pastamaskine til at rulle hvert stykke ud i tynde plader, der er 1-2 mm tykke. Skær ud i de ønskede former (lasagneplader, fettuccine eller tagliatelle).
Tilbered med det samme eller køb den i butikken:
Frisk pasta koger hurtigt, så kog den i to til tre minutter i kogende saltvand. Alternativt kan den opbevares i et lufttæt glas i op til to dage efter tørring i tredive minutter.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Kulhydrater: 58 g
Protein: 11 g
Fedt: 5 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 0 g
Professionelt tip til perfekt pasta:
Brug mel med "00"-indstilling og kør dejen gennem den smalleste pastamaskineindstilling to gange for at opnå en usædvanlig tynd pastadej i restaurantstil. Flere råd til pastafremstilling? Se vores topbedømte pastaknive for konsekvent perfekte skiver!