Opskrift på græsk spanakopita: En sprød spinat- og feta-dej
Spanakopita er en traditionel græsk velsmagende tærte med lag af sprød filodej og fyld af spinat, fetaost og friske krydderurter. Denne opskrift fungerer godt som hovedret, tilbehør eller forret. Den er en publikumsfavorit og overraskende nem at tilberede takket være dens smagfulde fyld og gyldne, sprøde skorpe!
Ingredienser:
10 ark filodej (optøet hvis frossen)
500 g frisk spinat (eller frossen, drænet godt)
200 g fetaost, smuldret
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
2 æg, let pisket
2 spsk olivenolie (plus ekstra til pensling)
1/4 kop frisk dild, hakket
1/4 kop frisk persille, hakket
1/2 tsk salt (smag til)
1/4 tsk sort peber
1/4 tsk muskatnød (valgfrit)
Udstyr du skal bruge:
Skarp kokkekniv (bruges til at hakke løg og krydderurter)
Skåle til blanding
Pensel til dej (til olivenolie)
Bagepande (23 x 33 cm)
Stegepande eller stegepande
For at holde filodejen fugtig, brug et rent køkkenrulle.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
En time i alt
Instruktioner:
Forbered fyldet:
Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Sauter hvidløg og løg i cirka tre minutter, indtil de er møre. Steg spinaten, indtil den visner (pres ekstra vand fra, hvis du bruger frossen spinat). Efter at have kommet den i en skål og ladet den køle lidt af, blandes feta, æg, persille, dild, salt, peber og muskatnød.
Forvarm ovnen til 175 °C:
Før filodejen lægges i lag, smøres lidt olivenolie i bageformen. Smør et enkelt lag filodej ud over formens kanter. Påfør et tyndt lag olie. Fortsæt med at stable og pensle fire ekstra ark med olie.
Læg fyldet i:
Fordel spinat-feta-blandingen jævnt over lagene af filodej.
Dæk med resterende filodej:
Dæk med de sidste fem ark filodej, og smør hvert ark let med olie. For ekstra sprødhed, pensl toppen med olie og fold de overhængende kanter indad.
Bag til perfektion:
Rids let i toppen for at lette den efterfølgende udskæring. Bag i 35 til 40 minutter, eller indtil den er sprød og gyldenbrun. Lad den køle af i ti minutter inden udskæring.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier: 220 kcal
Kulhydrater: 18 g
Protein: 8 g
Fedt: 13 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 2 g
Sidste råd:
Påfør en god mængde olivenolie på hvert lag filodej for en sprød Spanakopita. For en ægte græsk oplevelse, server varm med en side tzatziki-sauce!
Ingredienser:
10 ark filodej (optøet hvis frossen)
500 g frisk spinat (eller frossen, drænet godt)
200 g fetaost, smuldret
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
2 æg, let pisket
2 spsk olivenolie (plus ekstra til pensling)
1/4 kop frisk dild, hakket
1/4 kop frisk persille, hakket
1/2 tsk salt (smag til)
1/4 tsk sort peber
1/4 tsk muskatnød (valgfrit)
Udstyr du skal bruge:
Skarp kokkekniv (bruges til at hakke løg og krydderurter)
Skåle til blanding
Pensel til dej (til olivenolie)
Bagepande (23 x 33 cm)
Stegepande eller stegepande
For at holde filodejen fugtig, brug et rent køkkenrulle.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
En time i alt
Instruktioner:
Forbered fyldet:
Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Sauter hvidløg og løg i cirka tre minutter, indtil de er møre. Steg spinaten, indtil den visner (pres ekstra vand fra, hvis du bruger frossen spinat). Efter at have kommet den i en skål og ladet den køle lidt af, blandes feta, æg, persille, dild, salt, peber og muskatnød.
Forvarm ovnen til 175 °C:
Før filodejen lægges i lag, smøres lidt olivenolie i bageformen. Smør et enkelt lag filodej ud over formens kanter. Påfør et tyndt lag olie. Fortsæt med at stable og pensle fire ekstra ark med olie.
Læg fyldet i:
Fordel spinat-feta-blandingen jævnt over lagene af filodej.
Dæk med resterende filodej:
Dæk med de sidste fem ark filodej, og smør hvert ark let med olie. For ekstra sprødhed, pensl toppen med olie og fold de overhængende kanter indad.
Bag til perfektion:
Rids let i toppen for at lette den efterfølgende udskæring. Bag i 35 til 40 minutter, eller indtil den er sprød og gyldenbrun. Lad den køle af i ti minutter inden udskæring.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier: 220 kcal
Kulhydrater: 18 g
Protein: 8 g
Fedt: 13 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 2 g
Sidste råd:
Påfør en god mængde olivenolie på hvert lag filodej for en sprød Spanakopita. For en ægte græsk oplevelse, server varm med en side tzatziki-sauce!