Herb-Crusted Lammestang med hvidløg Mos kartofler

Hilsen Servér denne sofistikerede urteskorpede lammestang med cremet hvidløgsmos for at hæve din næste middagssammenkomst. Denne enkle opskrift er ideel til særlige lejligheder og tilføjer gourmetsmag til dit bord. Brug en Damaskus stålkniv for at sikre, at hver skive er fejlfri for præcis udskæring og en smuk præsentation.

Ingredienser: Til 4
Til Lammet:
1 lammeribbe (8 ribben, ca. 1,5 lbs / 700 g)
2 spsk dijonsennep
1/4 kop (25 g) brødkrummer
2 spsk frisk persille, finthakket
1 spsk frisk rosmarin, finthakket
1 spsk frisk timian, finthakket
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Til hvidløgsmos:
2 lbs (900 g) Yukon Gold kartofler, skrællet og skåret i tern
4 fed hvidløg, pillede
1/2 kop (120 ml) tung fløde
4 spsk usaltet smør
Salt og peber efter smag

Værktøjer du skal bruge:
Bageplade
Kødtermometer
Blandeskåle
Kasserolle
Premium Damaskus stålkniv til udskæring af lammet

Rutevejledning:
Gør lammet klar:
Indstil ovntemperaturen til 425°F (220°C). Når du har fjernet alt overflødigt fedt fra lammet, smages det rigeligt til med salt og peber.


For at forberede urteskorpen skal du kombinere brødkrummer, olivenolie, persille, rosmarin, timian, hakket hvidløg og en sjat salt og peber i en skål.

Varm en stegepande op over medium-høj varme, og svits derefter lammet i cirka to minutter på hver side, og brun det af på alle sider. Pres urteblandingen på lammet for at skabe en skorpe, og pensl derefter lammets top med dijonsennep.

For at opnå en medium-sjælden indre temperatur på 135°F (57°C), steg lammet i 15 til 20 minutter på en bageplade. For at få rene, nøjagtige snit, lad den hvile i ti minutter, før den skæres i skiver med en Damaskus stålkniv.


Lav hvidløgsmosen: Kog kartoflerne og hvidløget i saltet vand i 15 minutter, eller til de er bløde, mens lammet steger. Efter afdrypning, mos med tung fløde og smør. Tilsæt salt og peber til krydderier.

Læg lammeskiverne på et fad og server dem med kartoffelmosen efter pynt. For et stænk af farve, pynt med ekstra persille.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 520
Protein: 32g
Kulhydrater: 28g
Fedt: 32g
Fiber: 4g
Sukker: 2g

Vores Damaskus stålknive, som er tilgængelige hos Sharp Blades, vil forbedre din kulinariske oplevelse med deres knivskarpe nøjagtighed. Disse knive garanterer fejlfrie resultater hver gang, uanset om du hakker grøntsager eller skærer kød.

Ideel til særlige begivenheder
Skab gourmetkreationer ud af dine måltider!