Urtestegt Spatchcock-kylling
En kylling, der er blevet "spatchcocket" eller "butterflied", vil stege jævnt og have en gylden, sprød skind. Hvidløg, rosmarin, timian og citron tilsættes denne urtestegte patchcock-kylling for at skabe en saftig og smagfuld ret. Ideel til søndagsmiddage eller middage midt på ugen!
Ingredienser:
1 hel kylling (1,5-2 kg)
3 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
1 spsk frisk rosmarin, hakket
1 spsk frisk timian, hakket
1 citron (revet skal + skåret i skiver)
1 tsk salt
1 tsk sort peber
1 tsk paprika (valgfrit for ekstra farve)
Redskaber, du skal bruge:
Sharp Tools kniv, der bruges af kokke (til spatchcocking)
Et skærebræt
Skål til blanding
Bageplade eller bradepande
Kødtermometer
(for nem tilberedning, tjek vores premium Sharp Blades-blade!)
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilbered i 45 til 50 minutter.
I alt 60-65 minutter
Instruktioner:
Kylling Spatchcock:
Læg kyllingen med brystsiden nedad på et skærebræt. Fjern rygraden ved at skære den langs begge sider med en skarp køkkensaks. Vend kyllingen om og tryk den flad med et fast tryk.
Sådan tilberedes urtemarinaden:
Bland citronskal, olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber i en skål. Fordel blandingen over hele kyllingen, også under skindet.
Indstil ovnen:
Temperaturen til 220 °C for den ideelle steg. Læg kyllingen med skindsiden opad på en bradepande med citronskiver nedenunder. Den indre temperatur skal nå 74 °C efter 45 til 50 minutters stegning. Lad den hvile i ti minutter inden udskæring.
Næringsinformation (pr. portion – 110 g)
Kalorier: 240
Kulhydrater: 2 g
Protein: 28 g
Fedt: 13 g
Kostfibre: 0 g
Sukker: 0 g
(Næringsværdierne er omtrentlige.)
Professionelt tip til ekstra sprødt skind:
For at sikre optimal luftgennemstrømning, steg kyllingen på en rist efter at have duppet den grundigt tør, inden den krydres.
Ingredienser:
1 hel kylling (1,5-2 kg)
3 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
1 spsk frisk rosmarin, hakket
1 spsk frisk timian, hakket
1 citron (revet skal + skåret i skiver)
1 tsk salt
1 tsk sort peber
1 tsk paprika (valgfrit for ekstra farve)
Redskaber, du skal bruge:
Sharp Tools kniv, der bruges af kokke (til spatchcocking)
Et skærebræt
Skål til blanding
Bageplade eller bradepande
Kødtermometer
(for nem tilberedning, tjek vores premium Sharp Blades-blade!)
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilbered i 45 til 50 minutter.
I alt 60-65 minutter
Instruktioner:
Kylling Spatchcock:
Læg kyllingen med brystsiden nedad på et skærebræt. Fjern rygraden ved at skære den langs begge sider med en skarp køkkensaks. Vend kyllingen om og tryk den flad med et fast tryk.
Sådan tilberedes urtemarinaden:
Bland citronskal, olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber i en skål. Fordel blandingen over hele kyllingen, også under skindet.
Indstil ovnen:
Temperaturen til 220 °C for den ideelle steg. Læg kyllingen med skindsiden opad på en bradepande med citronskiver nedenunder. Den indre temperatur skal nå 74 °C efter 45 til 50 minutters stegning. Lad den hvile i ti minutter inden udskæring.
Næringsinformation (pr. portion – 110 g)
Kalorier: 240
Kulhydrater: 2 g
Protein: 28 g
Fedt: 13 g
Kostfibre: 0 g
Sukker: 0 g
(Næringsværdierne er omtrentlige.)
Professionelt tip til ekstra sprødt skind:
For at sikre optimal luftgennemstrømning, steg kyllingen på en rist efter at have duppet den grundigt tør, inden den krydres.