Smøragtige kærnemælkskiks: Sprøde, hjemmelavede perfektioner
Intet kan sammenlignes med friskbagte, varme, smøragtige kærnemælkskiks. Disse kiks smelter på tungen, uanset om de serveres med marmelade eller honning eller som tilbehør til salte retter. Du kan konsekvent opnå resultater, der er et bageri værdige med blot et par grundlæggende ingredienser og den rette metode.
Ingredienser:
2 kopper (250 g) hvedemel
1 spsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 spsk sukker
1/2 kop (115 g) usaltet smør, koldt og i tern
3/4 kop (180 ml) kærnemælk, kold
1 spsk smeltet smør (til pensling)
Redskaber du skal bruge:
Skarpe knive
Dejudstikker (eller en kniv til at skære smør)
Røreskål
Kagerulle
Kikseudstikker (eller et skarpt glas)
Bageplade
Bagpapir
Forberedelse og bagetid:
Forberedelsestid: 15 min
Bagtid: 12-15 min
Samlet tid: 30 min
Portioner: 8-10 kiks
Instruktioner
Varm op og tilberedning:
Indstil ovntemperaturen til 220 °C. Læg bagepapir på en bageplade.
Bland de tørre ingredienser:
Pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker sammen i en stor skål.
Tilsæt smørret:
Brug en dejskærer eller gaffel med skarpe knive, og hak det kolde, hakkede smør i melet, indtil blandingen ligner grove krummer.
Tilsæt kærnemælk:
Pisk langsomt den kolde kærnemælk, indtil den lige akkurat er blandet. Dejen skal være let klistret, men undgå at overblande.
Form og udstik:
Læg dejen på en let melet overflade, fold den over to eller tre gange, og rul den derefter ud til en tykkelse på 2,5 cm. Udstik cirkler med en glas- eller kikseudstikker. For maksimal løft, tryk lige ned i stedet for at vride.
For at opnå den ideelle tekstur:
Arranger kiksene på en bageplade, dryp dem med smeltet smør, og bag dem i 12 til 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Serveres varm:
Nyd den direkte fra ovnen med sovs, smør eller honning!
Næringsinformation (pr. kiks)
Kalorier: 180
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Sukker: 2 g
Professionelt tip til sprøde kiks:
Arbejd så lidt som muligt med dejen, og frys smørret i 10 minutter, før du skærer det ud for at lave utroligt sprøde lag. Vil du have kiks, der er højere? For at sikre, at de hæver opad i stedet for at sprede sig, kan du arrangere dem tæt sammen på bagepladen.
Ingredienser:
2 kopper (250 g) hvedemel
1 spsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 spsk sukker
1/2 kop (115 g) usaltet smør, koldt og i tern
3/4 kop (180 ml) kærnemælk, kold
1 spsk smeltet smør (til pensling)
Redskaber du skal bruge:
Skarpe knive
Dejudstikker (eller en kniv til at skære smør)
Røreskål
Kagerulle
Kikseudstikker (eller et skarpt glas)
Bageplade
Bagpapir
Forberedelse og bagetid:
Forberedelsestid: 15 min
Bagtid: 12-15 min
Samlet tid: 30 min
Portioner: 8-10 kiks
Instruktioner
Varm op og tilberedning:
Indstil ovntemperaturen til 220 °C. Læg bagepapir på en bageplade.
Bland de tørre ingredienser:
Pisk mel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker sammen i en stor skål.
Tilsæt smørret:
Brug en dejskærer eller gaffel med skarpe knive, og hak det kolde, hakkede smør i melet, indtil blandingen ligner grove krummer.
Tilsæt kærnemælk:
Pisk langsomt den kolde kærnemælk, indtil den lige akkurat er blandet. Dejen skal være let klistret, men undgå at overblande.
Form og udstik:
Læg dejen på en let melet overflade, fold den over to eller tre gange, og rul den derefter ud til en tykkelse på 2,5 cm. Udstik cirkler med en glas- eller kikseudstikker. For maksimal løft, tryk lige ned i stedet for at vride.
For at opnå den ideelle tekstur:
Arranger kiksene på en bageplade, dryp dem med smeltet smør, og bag dem i 12 til 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Serveres varm:
Nyd den direkte fra ovnen med sovs, smør eller honning!
Næringsinformation (pr. kiks)
Kalorier: 180
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Sukker: 2 g
Professionelt tip til sprøde kiks:
Arbejd så lidt som muligt med dejen, og frys smørret i 10 minutter, før du skærer det ud for at lave utroligt sprøde lag. Vil du have kiks, der er højere? For at sikre, at de hæver opad i stedet for at sprede sig, kan du arrangere dem tæt sammen på bagepladen.