Sådan laver du hjemmelavet pasta: en trin-for-trin guide

En lækker måde at tilføje flair til enhver middag er med hjemmelavet pasta. Den smager og føles væsentligt bedre end købte versioner, når den er lavet frisk med basisingredienser. Denne vejledning viser dig, hvordan du laver den ideelle pasta fra bunden, uanset dit niveau af madlavningsoplevelse. Lad os begynde!

Ingredienser:
2 kopper (250 g) universalmel
3 store æg (stuetemperatur)
1/2 tsk salt
1 spsk olivenolie (valgfrit, for øget elasticitet)

Nødvendige værktøjer:
Stort bassin til blanding
Pisk eller gaffel
Pastamaskine eller kagerulle
Pastaskærer eller skarp kniv
Rengør brættet eller arbejdsfladen.
En køkkenvægt er valgfri, men nødvendig for præcise mål.
Plastfolie eller en fugtig klud

Nødvendig tid:
15 minutter til forberedelse
30 minutters hvile
30 minutter til rulning og skæring
En time og femten minutter i alt

Rutevejledning:
Gør dejen klar:
Lav en brønd i midten af ​​melbunken, som du har lavet på en ren arbejdsflade eller i en stor skål.
Tilsæt olivenolie og salt efter at have slået æggene i brønden.
Pisk æggene forsigtigt med en gaffel, og tilsæt melet lidt ad gangen fra siderne.
Begynd at bruge dine hænder til at ælte dejen, når den er for tyk til at røre i.

Ælt dejen:
I 8 til 10 minutter, eller indtil den er elastisk og glat. Tilsæt lidt mel, hvis dejen virker klistret, og et par dråber vand, hvis den er for tør.
Rul dejen til en kugle og dæk med et fugtigt håndklæde eller plastfolie. Giv det en halv time til at slappe af.

Rul dejen ud:
For at lette håndteringen af ​​dejen skal du dele den i 2-4 sektioner, når den har hvilet.
Brug en pastamaskine eller kagerulle, flad hver komponent flad, og arbejd dig ned fra den bredeste indstilling til de tyndere.

Skær pastaen:
Skær dejen i lasagneplader, fettuccine eller tagliatelle, når den er tilstrækkelig tynd (ca. 1-2 mm).
For at undgå at det klæber, drys med mel.

Bring en stor gryde med saltet vand i kog for at koge pastaen.
Kog indtil pastaen er al dente, 2 til 3 minutter. Tørret pasta tager meget længere tid at tilberede end frisk pasta.
Server med det samme med din foretrukne sauce efter afdrypning.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 190
Protein: 7g
Kulhydrater: 31g
Fedt: 4g
Fiber: 1g
Natrium: 90mg

Sidste tip:
Server din hjemmelavede pasta med en friskkogt sauce, såsom Alfredo eller marinara, for et poleret look.

Leder du efter en ny kniv, er du det rigtige sted med Sharp Blades, du vil finde den bedste kniv, der passer til dine behov