Ungarsk Goulash -opskrift: En solid og smagfuld gryderet
Den sjælopvarmende ungarske goulash (også kendt som "Gulyás") er en lækker oksekød gryderet med paprika. Dette klassiske måltid har en rig, velsmagende smag og er fyldt med delikat oksekød og grøntsager. Denne opskrift transporterer dig øjeblikkeligt til Ungarn og er ideel til kølige aftener! Vi på Sharp Blades mener, at den rigtige kniv gør hele forskellen, så sørg for at få fat i din kokkekniv og få madlavning!
Ingredienser:
2 lbs (900 g) oksekød, kuber
2 spsk olivenolie
2 store løg, terninger
3 fed hvidløg, hakket
3 spsk sød ungarsk paprika
1 tsk caraway frø
1 rød paprika, hakket
2 tomater, terninger (eller 1 kan knuste tomater)
2 gulerødder, skivet
2 kartofler, cubed (valgfrit)
4 kopper oksekød bouillon
1 laurbærblad
Salt & sort peber efter smag
1 spsk tomatpasta
1 TSP eddike (valgfri, til balance)
Frisk persille til pynt
Væsentlige redskaber:
Kokkens kniv, der er skarp (til præcisionshopping)
Tung gryde eller stor hollandsk ovn
Træske
Skeer til måling
Et skærebræt
Madlavningstid: 15 minutter til forberedelse
To timer er nødvendige for at lave mad.
To timer og femten minutter i alt.
Kørselsvejledning:
Sjør oksekødet:
I en hollandsk ovn skal du opvarme olivenolien over medium-høj varme. Efter at have klappet kødet tørt, tilsættes salt og steg det i 3-4 minutter på hver side, indtil det er brunet. Tag ud og læg til side.
Sauté Aromatics:
Læg løgene i samme gryde og lad det småkoke i fem minutter, eller indtil de er møre. Tilsæt caraway frø, hvidløg og paprika; Log i 1 minut, og vær forsigtig med ikke at brænde paprika.
Deglaze og simmer:
Rør grundigt efter tilsætning af paprika, tomater og tomatpasta. Tilsæt laurbærbladet, oksekødbuljong og oksekødet tilbage i gryden. Efter at have bragt en kogning, skal du sænke varmen, dække og lad det småkoke i halvanden time.
Tilføj grøntsagerne:
Rør kartoflerne og gulerødderne i, hvis du bruger, og lad det småkoke i en yderligere halv time, eller indtil de er bløde.
Juster og server:
Ved at tilsætte salt, peber og eddike om nødvendigt. Server med dumplings eller crusty brød og pynt med frisk persille.
Ernæringsoplysninger (pr. Portion)
Kalorier: 420 kcal
Protein: 34g
Kolhydrater: 20g
Fedt: 24g
Fiber: 5G
Natrium: 800 mg
Sidste råd:
Brug af premium ungarsk paprika er afgørende for den bedste ungarske goulash! Leder du efter de bedste køkkenknive til skæring eller mere enkle opskrifter på oksekødstuing? For professionel rådgivning, gå til Sharp Blades!
Ingredienser:
2 lbs (900 g) oksekød, kuber
2 spsk olivenolie
2 store løg, terninger
3 fed hvidløg, hakket
3 spsk sød ungarsk paprika
1 tsk caraway frø
1 rød paprika, hakket
2 tomater, terninger (eller 1 kan knuste tomater)
2 gulerødder, skivet
2 kartofler, cubed (valgfrit)
4 kopper oksekød bouillon
1 laurbærblad
Salt & sort peber efter smag
1 spsk tomatpasta
1 TSP eddike (valgfri, til balance)
Frisk persille til pynt
Væsentlige redskaber:
Kokkens kniv, der er skarp (til præcisionshopping)
Tung gryde eller stor hollandsk ovn
Træske
Skeer til måling
Et skærebræt
Madlavningstid: 15 minutter til forberedelse
To timer er nødvendige for at lave mad.
To timer og femten minutter i alt.
Kørselsvejledning:
Sjør oksekødet:
I en hollandsk ovn skal du opvarme olivenolien over medium-høj varme. Efter at have klappet kødet tørt, tilsættes salt og steg det i 3-4 minutter på hver side, indtil det er brunet. Tag ud og læg til side.
Sauté Aromatics:
Læg løgene i samme gryde og lad det småkoke i fem minutter, eller indtil de er møre. Tilsæt caraway frø, hvidløg og paprika; Log i 1 minut, og vær forsigtig med ikke at brænde paprika.
Deglaze og simmer:
Rør grundigt efter tilsætning af paprika, tomater og tomatpasta. Tilsæt laurbærbladet, oksekødbuljong og oksekødet tilbage i gryden. Efter at have bragt en kogning, skal du sænke varmen, dække og lad det småkoke i halvanden time.
Tilføj grøntsagerne:
Rør kartoflerne og gulerødderne i, hvis du bruger, og lad det småkoke i en yderligere halv time, eller indtil de er bløde.
Juster og server:
Ved at tilsætte salt, peber og eddike om nødvendigt. Server med dumplings eller crusty brød og pynt med frisk persille.
Ernæringsoplysninger (pr. Portion)
Kalorier: 420 kcal
Protein: 34g
Kolhydrater: 20g
Fedt: 24g
Fiber: 5G
Natrium: 800 mg
Sidste råd:
Brug af premium ungarsk paprika er afgørende for den bedste ungarske goulash! Leder du efter de bedste køkkenknive til skæring eller mere enkle opskrifter på oksekødstuing? For professionel rådgivning, gå til Sharp Blades!