Indulge in Elegance: A Classic Mille-Feuille Recipe

Forkæl dig selv med elegance: En klassisk Mille-Feuille-opskrift

Den franske dessert kendt som mille-feuille, eller "Napoleon," er toppen af ​​raffinement. Denne delikatesse er en show-stopper til enhver lejlighed takket være dens rige, cremede fyld og udsøgte butterdejslag. Denne mille-feuille-opskrift vil helt sikkert glæde både din gane og dine øjne, uanset om du laver den til en romantisk aftensmad eller for at tilføje lidt flair til din weekendbagning.

Ingredienser:
Til butterdejen:
500 g færdiglavet butterdej (eller hjemmelavet hvis det foretrækkes)
2 spsk granuleret sukker (til karamellisering)

Til konditorcremen:
500 ml sødmælk
1 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
4 æggeblommer
100 g granuleret sukker
40 g majsstivelse
30 g usaltet smør
Til glasuren:
200 g pulveriseret sukker
2-3 spsk mælk
50 g mørk chokolade (smeltet til pynt)

Vigtige redskaber:
Kagerulle, bagepapir og bageplade
Whisky
En mellemstor gryde
Skåle til blanding
En konditorpose med en cirkulær spids
lille offset spatel

Tid brugt på forberedelse:
Forberedelsestid en halv time
25 minutter er tilberedningstiden.
En time til afkøling
Tid brugt: 1 time og 55 minutter

Rutevejledning:
Gør butterdejen klar:
Indstil ovntemperaturen til 200°C (400°F).
Butterdejen skal rulles ud til et tyndt rektangel.
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg dejen på den. For at undgå for meget pust, prik overfladen med en gaffel.
Til karamellisering, drys let skorpen med perlesukker.
For at holde dejen flad skal du dække den med en anden bageplade og endnu et stykke bagepapir.
Bag indtil gyldenbrun, 20 til 25 minutter. Fjern og lad køle helt af.

Forbered konditorcremen:
Ved at opvarme mælken og den delte, frøede vaniljestang i en mellemstor gryde til lige under kogepunktet. Tag af varmen og lad det trække.
Pisk sukker og æggeblommer i en skål, indtil de er blege. Rør majsmel i, indtil det er glat.
Mens du konstant pisker, hælder du langsomt den varme mælk i æggeblandingen.
Efter at have sat blandingen tilbage i gryden, lad den simre ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner.
Tag af varmen og bland smørret i. Lad cremen køle af, inden den stilles på køl i minimum en time.

For at samle mille-feuille:
Skær butterdejen i tre lige store rektangler efter afpudsning af kanterne.
Beklæd en serveringsplade med et enkelt lag butterdej. Dæk jævnt med et lag konditorcreme, enten ved at pipettere eller sprede.
Med det andet lag skal du gentage proceduren. Læg det sidste lag dej ovenpå.

Tilføj glasur og dekoration:
Lav en glat, smørbar glasur ved at kombinere mælk og pulveriseret sukker.
Dæk det øverste lag af wienerbrød med glasuren.
For at lave et dekorativt design, rør linjer hen over glasuren ved hjælp af den smeltede chokolade og indsæt derefter en tandstikker mellem linjerne.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 38g
Protein: 5g
Sukker: 24 g

Sidste tip:
For at få resultater i bagerikvalitet skal du dele mille-feuille i portioner med en skarp kniv, og sørg for, at lagene er rene for en smuk fremvisning. Husk på, at præcise snit kræver en velholdt kniv; for konsekvent fremragende resultater, brug vores professionelle Damaskus kokkeknive.

Premium 7 Piece Damascus Steel Knife Set with Rosewood Handles

Tilbage til blog

Indsend en kommentar

Bemærk, at kommentarer skal godkendes, før de bliver offentliggjort.