Nytårsaften cheesecake med et bærtwist
Server dine gæster en dessert, der vil imponere dem, når du fejrer det nye år. Et cremet, rigt interiør og en syrlig bærtopping kombineres for at skabe den ideelle smagsbalance i denne dekadente cheesecake med et bærtwist. Denne ret er perfekt til at slå det nye år ind med stil, da den ser lige så smuk ud, som den smager.
Ingredienser:
Til skorpen:
200 g (7 oz) digestive kiks eller grahams kiks
100 g (1/2 kop) usaltet smør, smeltet
Til cheesecake-fyldet:
600 g (21 oz) flødeost, blødgjort
200 g (1 kop) granuleret sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
3 store æg
200 ml (3/4 kop) tung creme
1 spsk universalmel
Til bærtoppen:
300 g (10 oz) blandede bær (jordbær, hindbær, blåbær)
50 g (1/4 kop) sukker
1 tsk citronsaft
1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand
Nødvendige værktøjer:
9-tommer springform
Skåle til blanding
Håndpisker eller elmixer
En gummispatel
En grydeske
Kagerulle eller foodprocessor
Ark bage-aluminiumsfolie
Aktiv forberedelsestid til forberedelse:
Tredive minutter.
Bagetid: en time
Fire timer til afkøling og nedkøling var hele varigheden næsten 5,5 timer.
Rutevejledning:
Gør skorpen klar:
Indstil ovntemperaturen til 180°C (350°F).
Brug en foodprocessor eller en kagerulle til at knuse digestive kiksene, indtil der dannes fine krummer i en pose med lynlås.
Kombiner det smeltede smør og krummer, og tryk derefter blandingen fast i bunden af en 9-tommer springform.
Efter 10 minutters bagning, lad den køle af, mens du laver fyldet.
Sådan tilberedes cheesecake-fyldet:
Kombiner flødeost og sukker i en stor skål og pisk, indtil det er glat.
Tilsæt æggene et ad gangen, bland grundigt efter hver tilsætning, derefter vaniljeessensen.
Tilsæt mel og fløde og rør, indtil det næsten ikke er inkorporeret. For at undgå revner må du ikke overblande.
At bage:
For at forhindre vand i at sive ind, skal du dække bunden af springformen med aluminiumsfolie, før du bager cheesecaken.
Overfør gryden til en større bageform efter at have hældt indholdet over skorpen. Halvvejs oppe på springformens sider hældes varmt vand i fadet.
Bages i 50-60 minutter, eller indtil midten vipper lidt og kanterne er sat.
Efter at have slukket for ovnen og åbnet døren lidt, skal du lade cheesecaken stå i ovnen i en time for at køle af.
Sådan laver du bærtoppen:
Kom bær, sukker og citronsaft i en gryde og varm det op til medium.
Tilsæt majsmelblandingen og kog indtil bærrene har frigivet deres saft. Kog til den bliver tyk.
Lad toppingen køle helt af.
Sæt sammen og køl:
Dæk den afkølede cheesecake med bærtoppen.
Inden servering skal den stå i køleskabet i mindst tre timer.
Ernæringsoplysninger (pr. skive, serverer 12):
Kalorier: 350
Protein: 6g
Kulhydrater: 30g
Fedt: 22g
Fiber: 2g
Sukker: 20 g
Sidste tip:
Tilføj spiselige guldflager eller friske mynteblade til cheesecaken som pynt for et endnu mere festligt look.
Ingredienser:
Til skorpen:
200 g (7 oz) digestive kiks eller grahams kiks
100 g (1/2 kop) usaltet smør, smeltet
Til cheesecake-fyldet:
600 g (21 oz) flødeost, blødgjort
200 g (1 kop) granuleret sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
3 store æg
200 ml (3/4 kop) tung creme
1 spsk universalmel
Til bærtoppen:
300 g (10 oz) blandede bær (jordbær, hindbær, blåbær)
50 g (1/4 kop) sukker
1 tsk citronsaft
1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand
Nødvendige værktøjer:
9-tommer springform
Skåle til blanding
Håndpisker eller elmixer
En gummispatel
En grydeske
Kagerulle eller foodprocessor
Ark bage-aluminiumsfolie
Aktiv forberedelsestid til forberedelse:
Tredive minutter.
Bagetid: en time
Fire timer til afkøling og nedkøling var hele varigheden næsten 5,5 timer.
Rutevejledning:
Gør skorpen klar:
Indstil ovntemperaturen til 180°C (350°F).
Brug en foodprocessor eller en kagerulle til at knuse digestive kiksene, indtil der dannes fine krummer i en pose med lynlås.
Kombiner det smeltede smør og krummer, og tryk derefter blandingen fast i bunden af en 9-tommer springform.
Efter 10 minutters bagning, lad den køle af, mens du laver fyldet.
Sådan tilberedes cheesecake-fyldet:
Kombiner flødeost og sukker i en stor skål og pisk, indtil det er glat.
Tilsæt æggene et ad gangen, bland grundigt efter hver tilsætning, derefter vaniljeessensen.
Tilsæt mel og fløde og rør, indtil det næsten ikke er inkorporeret. For at undgå revner må du ikke overblande.
At bage:
For at forhindre vand i at sive ind, skal du dække bunden af springformen med aluminiumsfolie, før du bager cheesecaken.
Overfør gryden til en større bageform efter at have hældt indholdet over skorpen. Halvvejs oppe på springformens sider hældes varmt vand i fadet.
Bages i 50-60 minutter, eller indtil midten vipper lidt og kanterne er sat.
Efter at have slukket for ovnen og åbnet døren lidt, skal du lade cheesecaken stå i ovnen i en time for at køle af.
Sådan laver du bærtoppen:
Kom bær, sukker og citronsaft i en gryde og varm det op til medium.
Tilsæt majsmelblandingen og kog indtil bærrene har frigivet deres saft. Kog til den bliver tyk.
Lad toppingen køle helt af.
Sæt sammen og køl:
Dæk den afkølede cheesecake med bærtoppen.
Inden servering skal den stå i køleskabet i mindst tre timer.
Ernæringsoplysninger (pr. skive, serverer 12):
Kalorier: 350
Protein: 6g
Kulhydrater: 30g
Fedt: 22g
Fiber: 2g
Sukker: 20 g
Sidste tip:
Tilføj spiselige guldflager eller friske mynteblade til cheesecaken som pynt for et endnu mere festligt look.