Pan-Seared Dourada med Citron Herb Butter: En simpel gourmetopskrift

Den højt værdsatte middelhavsfisk kendt som brasen eller dourada er kendt for sin stærke, flagede tekstur og delikate smag. Denne opskrift på stegt dourada, som kombinerer cremet smør, syrlig citron og friske krydderurter for at fremhæve fiskens naturlige smag, er ideel til en hurtig, men elegant middag. Denne opskrift vil helt sikkert imponere, uanset om du er hjemmekok eller erfaren kok. Den er også klar på mindre end en halv time!

Ingredienser (til 2):
2 friske dourada-fileter (ca. 200 g hver)
2 spsk olivenolie
50 g usaltet smør
2 fed hvidløg, hakket
1 citron (skallet og presset)
1 spsk frisk persille, finthakket
1 spsk frisk dild, finthakket
Salt og sort peber efter smag
Valgfrit: 1/4 tsk chiliflager for et strejf af krydderi

Nødvendige værktøjer:
En non-stick stegepande
En fiskespatel eller tang
Taknemmelig eller glad
Skærebræt og kniv
En lille skål til at kombinere krydderurter

Tid:
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning: 12-15 minutter
I alt: 25 minutter

Rutevejledning:
Gør fisken klar:
Brug et køkkenrulle til at tørre douradafileterne for at garantere en sprød bruning.
Tilsæt en stor mængde salt og sort peber på begge sider.

Opvarm panden:
Tilsæt olivenolien i en slip-let bradepande sat over medium-høj varme.
Drop fileterne forsigtigt i gryden med skindsiden nedad, når olien er varm.

Svits fisken:
4–5 minutter på skindsiden, eller til den er sprød og brun.
Brug en tang eller en fiskespatel til at vende fileterne og stege i yderligere tre til fire minutter.

Lav citronurtesmør:
Ved at kombinere det smeltede smør, persille, dild, citronskal, citronsaft, hakket hvidløg og chiliflager (hvis du bruger) i en lille skål.

For at afslutte retten
Tilsæt urtesmøret i gryden og sænk varmen til lav.
For at tilføre smagen hældes det smeltede smør over fileterne i et til to minutter.

At tjene:
Flyt fileterne til et fad og dæk dem med den resterende grydesauce.
Til præsentation, tilsæt en skive citron og yderligere krydderurter som pynt.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 35g
Fedt: 20 g (mættet: 8 g)
Kulhydrater: 2g
Fiber: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Natrium: 150mg

Sidste tip:
Server denne pandestegte dourada med en frisk rucolasalat eller ristede grøntsager ved siden af ​​for et ekstra smagsboost. Hvis du leder efter skarpe knive af høj kvalitet til at tilberede denne ret, så tjek vores sortiment hos Sharp Blades. Vores ekspertfremstillede knive forenkler processen med filetering og hakning.