Perfekt New York Strip Steak Opskrift

Intet kan sammenlignes med en New York strip steak, der er blevet tilberedt til perfektion - den er blød, saftig og sprængfyldt med smag fra det rige oksekød. Denne opskrift garanterer konsekvente resultater i restaurantkvalitet, uanset om du steger eller griller. For en aftensmad, der vil blive husket, server den med dine foretrukne sider!

Ingredienser:
1 (12 oz) New York Strip Steak (1,5 tommer tyk, USDA Prime eller Choice)
1 spsk olivenolie (eller olie med højt røgpunkt som avocadoolie)
1 spsk usaltet smør
2 fed hvidløg, knust
2 kviste frisk rosmarin eller timian
1 tsk kosher salt (eller efter smag)
1 tsk friskkværnet sort peber
Valgfrit: ½ tsk røget paprika eller bøfkrydderi

Nødvendige redskaber:
En pande med tyk bund eller en støbejernsgryde
Kødtermometer og tang
Et skærebræt og en skarp kniv (såsom kokkekniven fra Sharp Blades)
Folie lavet af aluminium (til hvile)

Tilberedningstid
Forberedelse: 5 min
Tilberedning: 10-12 min
Hvile: 5 min
I alt: 20 min

Vejbeskrivelse
Bring bøffen til stuetemperatur:
For at sikre ensartet tilberedning skal du tage bøffen ud af køleskabet en halv time før tilberedning.

Sæsonmæssig generøs:
Brug et køkkenrulle til at tørre kødet. Tilsæt salt, peber og eventuelle krydderier på begge sider efter at have gnidet med olivenolie.

Varm en støbejernsgryde op:
Over medium-høj varme, indtil det er rygende varmt, cirka to til tre minutter.

Sådan svitses bøffen:
Kom det i gryden og steg det i 3-4 minutter på hver side, eller indtil det er medium-sjældent (indvendig temperatur: 130°F/54°C). Brug en tang til forsigtigt at trykke for den ideelle skorpe.

Tilsæt smør og aromaer:
Tilsæt smør, hvidløg og krydderurter i de sidste to minutter. For ekstra smag, vip panden og drys bøffen med smeltet smør.

Før udskæring:
Lad bøffen hvile i fem minutter på et fad dækket med folie. For at få mest mulig blødhed, skær mod kornet.

Ernæringsoplysninger (pr. portion)
Kalorier - 550 kcal
Fedt i alt - 40 g
Kolesterol - 150 mg
Natrium - 600mg
Protein - 45 g
Jern - 4,5 mg
Kalium - 600mg
Vitamin B12 - 3,5 mcg
Zink - 8mg

Ekspertråd til den bedste bøf:
En time før tilberedning skal du saltlage New York Strip Steak med salt for at forbedre blødheden og bevare juicen til et ekstra smagfuldt måltid.

Hvordan kan du lide din bøf tilberedt, lad os det vide i kommentarerne nedenfor.