Den ultimative hjemmelavede pizzadejopskrift: Perfekt skorpe hver gang

Intet kan sammenlignes med smagen af ​​en frisklavet pizza, og det hele begynder med den ideelle dej. Denne enkle pizzadejopskrift hjælper dig med at lave en sprød, sej og smagfuld skorpe, der kan måle sig med din yndlingsrestaurant, uanset dit niveau af kulinarisk oplevelse. Hos Sharp Blades tror vi, at brug af det rigtige udstyr og de rigtige metoder vil forbedre din madlavning, og denne ret er ikke anderledes. Lad os komme i gang og skabe en mindeværdig pizzaaften!

Ingredienser:
2 ½ kopper (300 g) universalmel
1 tsk salt
1 tsk sukker
1 pakke (7g) aktiv tørgær
¾ kop (180 ml) varmt vand (110°F/45°C)
2 spsk olivenolie

Nødvendige redskaber:
Stor røreskål
Målekopper og skeer
Pisk eller gaffel
Kagerulle (eller en Sharp Blades kokkekniv til præcisionsskæring)
Bageplade eller pizzasten
Pergamentpapir (valgfrit)
Køkkenhåndklæde

Forberedelsestid:
Forberedelse: 15 minutter
Hævetid: 1-2 timer
Samlet tid: 1 time 15 minutter til 2 timer 15 minutter

Omfattende retningslinjer:
Få gæren aktiv:
Bland gær, sukker og varmt vand i en stor røreskål. Efter at have rørt det forsigtigt, lad det stå i fem til ti minutter, eller indtil det begynder at skumme. Gæren er aktiv, baseret på dette.

For at lave dejen:
Bland gærblandingen med mel, salt og olivenolie. Rør indtil en dej begynder at tage form. En skefuld ekstra mel af gangen kan tilsættes, hvis dejen er for klistret.

Ælt dejen:
Læg dejen på en overflade, der er støvet med mel, og ælt den i 8 til 10 minutter, eller indtil den er elastisk og glat. Skub dejen væk fra dig med hælen på din hånd, fold den derefter tilbage og gør det igen.

Tillad det at stige:
Kom dejen i en skål, der er blevet let smurt, dæk den med et køkkenrulle, og lad den stå et lunt sted i en til to timer, eller indtil den er blevet dobbelt så stor.

Indstil ovnens temperatur:
475°F (245°C). Sæt pizzastenen i ovnen for at forvarme, hvis du planlægger at bruge en.

Form dejen:
Slå dejen ned for at fjerne eventuelle luftbobler, når den har hævet. For at få den tykkelse du ønsker, rul den ud på en meldrysset overflade. Rul den tyndere for en sprød skorpe og noget tykkere for en tykkere.

Sådan tilføjer du toppings:
Flyt dejen til en pizzasten eller bageplade med bagepapir. Top med din foretrukne ost, sauce og toppings.

Bage:
Bages i 12 til 15 minutter i en forvarmet ovn, eller indtil osten bobler og skorpen er gyldenbrun.

Server og nyd:
Tag den ud af ovnen, lad den køle af et par minutter, skær den så i skiver og server!

Ernæringsoplysninger (pr. portion, baseret på 8 skiver):
Kalorier: 180
Fedt i alt: 4g
Mættet fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 1g
Sukker: 0,5 g
Protein: 5g

Sidste tip:
Inden du lægger dejen på din bageplade eller pizzasten, skal du varme den i ovnen for en ekstra sprød skorpe. Dette tip garanterer en konstant højkvalitets pizza. For en fejlfri finish og præcist skåret toppings, glem ikke at bruge din Sharp Blades kokkekniv!