Traditionel portugisisk julehonningkage (Bolo de Mel)
Velkommen til Sharp Blades-bloggen, hvor vi kombinerer vores kærlighed til lækker hjemmelavet mad med vores entusiasme for kvalitetsbestik. Vi opfordrer dig til at bruge vores traditionelle Bolo de Mel-opskrift til at bringe lidt portugisisk kultur ind i dit hjem denne jul. Denne tætte, fugtige og intenst krydrede lækkerbisken er mere end bare en honningkage; det er en portugisisk jule-grundpille, der udvikler smag i ugerne før festlighederne. Det er det ideelle projekt til din foretrukne Sharp Blades-kniv, der garanterer sprøde, dejlige stykker, der vil imponere dine gæster. Én skive ad gangen, lad os skabe minder.
Ingredienser:
500 g hvedemel
250 g mørkebrunt sukker
250 ml honning af høj kvalitet
200 ml stærk sort kaffe (afkølet)
150 ml portvin eller rubin portvin
3 store æg
100 g usaltet smør, smeltet
100 g malede mandler
100 g blandet kandiseret frugt (hakket)
100 g valnødder eller mandler (hakket)
1 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
Krydderier: 2 tsk stødt kanel, 1 tsk stødt nelliker, 1/2 tsk stødt muskatnød, 1/2 tsk stødt sort peber
Skal af 1 appelsin
Skal af 1 citron
En knivspids salt
Nødvendige redskaber: (Skarpe knive anbefales!)
Store skåle
Piskeris
Gryde
Fint rivejern (til at rive skallen af)
Rund form eller brødform på 23 cm, smurt og beklædt
Afkølingsrist
Vores stjerneværktøj: En lang, skarp kokkekniv fra Sharp Blades til perfekt Hakning af nødder og rene udskæringer af den tætte kage.
Tilberedningstid:
Tilberedning: 30 minutter
Bagning: 60-70 minutter
Afkøling og modning: Minimum 4 timer, bedst efter 2-3 dages indpakning.
Detaljerede tilberedningsinstruktioner
Forvarm og tilberedning: Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør og beklæd din kageform med bagepapir.
Kombiner de tørre ingredienser:
Kom mel, malede mandler, bagepulver, natron, alle krydderierne (kanel, nelliker, muskatnød, peber) og salt i en stor skål. Sæt til side.
Lav sirupsbunden:
Kom honning, mørkebrunt sukker, afkølet kaffe og portvin i en gryde ved middel varme. Rør forsigtigt, indtil blandingen er varm og sammenhængende, og sukkeret smelter. Undgå at koge. Tag gryden af varmen og bland det smeltede smør i. Lad det køle af i fem minutter.
Bland de våde ingredienser:
Tilsæt æggene et ad gangen til den varme sirupblanding. Sørg for at blande hvert æg helt sammen, før du tilsætter det næste. Tilsæt appelsin- og citronskal og bland.
Sådan blandes dejen:
Tilsæt gradvist de våde ingredienser til skålen med de tørre ingredienser. Vend og bland med en træske eller spatel, indtil der ikke er mere tørt mel tilbage. Pas på ikke at blande for meget.
Tilsæt frugt og nødder:
Vend forsigtigt den hakkede kandiserede frugt og nødder i dejen, indtil de er jævnt fordelt.
Bag:
Fyld formen med dej. En kødnål stukket i midten skal komme ren ud efter 60 til 70 minutters bagning. Kagen vil være aromatisk og sort.
Afkølning og hævning:
Lad kagen køle helt af på en rist i formen. Når den er afkølet, dækkes den forsvarligt med folie eller husholdningsfilm. Denne kages fortryllelse sker, mens den hviler. Før du skærer den med din skarpeste Sharp Blades-kniv for et rent snit, skal du lade den vokse et koldt sted i mindst en dag, helst to eller tre.
Næringsinformation (pr. skive - baseret på 16 skiver)
Kalorier: 320 kcal
Kulhydrater: 52 g
Protein: 5 g
Fedt: 11 g
Kostfibre: 2 g
Sukker: 33 g
Bemærk: Næringsinformation er et estimat beregnet ud fra generiske ingrediensdata. Værdier kan variere afhængigt af specifikke mærker og anvendte målinger.
Sidste råd og serveringsanbefaling:
Lav din Bolo de Mel mindst en uge før jul for en ægte oplevelse. For at give smagene mulighed for at blande sig og udvikle sig, skal du opbevare den et koldt, mørkt sted og pakke den godt ind. Når det er tid til servering, skal du skære den tyndt med en skarp, ikke-takkede kokkekniv for at fremhæve den ideelle tekstur og undgå at den smuldrer. Leder du efter det ideelle værktøj? Opdag det perfekte blad til al din julebagning og forberedelse af festmåltider, fra at skære nødder til at udskære lammet, ved at gennemgå vores udvalg af Sharp Blades-køkkenblade af høj kvalitet. En ægte traditionel portugisisk honningkage til højtiden, dette er den bedste enkle juledessert, der kan laves på forhånd, og som bliver bedre med tiden.
