Ultimate Beef Stroganoff Opskrift: En cremet fornøjelse til middag | Skarpe klinger
Møre oksekødsstrimler og en rig, cremet sauce kombineres i den traditionelle ret kendt som oksekødstroganoff, som serveres over smørholdige nudler. Denne opskrift er ideel til en særlig lejlighed eller et varmt familiemåltid. Du kan lave restaurant-kaliber oksekød stroganoff i dit eget køkken med vores omfattende opskrift. Lad os begynde!
Ingredienser
500 g oksekød i tynde skiver
2 spsk olivenolie
1 stort løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
300 g champignon i skiver
1 spsk dijonsennep
1 spsk Worcestershire sauce
1 kop oksebouillon
1 kop creme fraiche
1 spsk universalmel
Salt og peber efter smag
2 spsk frisk persille, hakket (til pynt)
250 g ægnudler (til servering)
Nødvendige redskaber:
Stor stegepande eller stegepande
Træske
En skarp klinge
Et skærebræt
Måleskeer og kopper
Whisky
Nudel kogende gryde
Forberedelsestid
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Vejbeskrivelse
Gør oksekødet klar:
Tilsæt salt og peber til det tynde skive kød.
I en stor stegepande opvarmes 1 spsk olivenolie over medium-høj varme.
Kog bøffen til den er brunet over det hele. Efter at have taget bøffen ud af stegepanden, læg den til side.
Kog grøntsagerne:
Kom den resterende spiseskefuld olivenolie i den samme stegepande.
Tilsæt hakket hvidløg og hakket løg, og steg indtil løget er gennemsigtigt.
Svampe i skiver skal tilsættes og koges, indtil de er bløde og har mistet deres fugt.
Sådan tilberedes saucen:
Drys melet på toppen af løg og svampe og vend det sammen.
For at undgå klumper, tilsæt oksebouillonen gradvist under konstant omrøring.
Tilsæt Worcestershire sauce og dijonsennep og rør rundt.
Efter at have bragt væsken til at simre, lad den tykne lidt.
Bland oksekød og sauce:
Læg det kogte oksekød tilbage i gryden og rør rundt for at fordele saucen over det.
Rør cremefraiche i efter at have sænket varmen til lav. For at undgå kvælning skal du varme grundigt op, men ikke koge.
Kog nudlerne:
Tilbered æggenudlerne efter anvisningen på pakken, mens saucen koger.
Efter afdrypning, sæt væk.
Tjene:
Læg de kogte ægnudler oven på oksekødstroganoffen.
Tilsæt lidt hakket persille som pynt.
Ernæringsoplysninger
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35g
Kulhydrater: 30g
Fedt: 20 g
Mættet fedt: 8g
Kolesterol: 110mg
Natrium: 500mg
Fiber: 2g
Sukker: 4 g
Sidste råd:
Mens saucen simrer, kan du overveje at tilføje lidt brandy eller hvidvin for et ekstra smagsboost. Maden vil smage bedre og få en mere nuanceret smagsprofil som resultat. Til en fuld middag serveres med en frisk salat eller en side af dampende grøntsager.
Ingredienser
500 g oksekød i tynde skiver
2 spsk olivenolie
1 stort løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
300 g champignon i skiver
1 spsk dijonsennep
1 spsk Worcestershire sauce
1 kop oksebouillon
1 kop creme fraiche
1 spsk universalmel
Salt og peber efter smag
2 spsk frisk persille, hakket (til pynt)
250 g ægnudler (til servering)
Nødvendige redskaber:
Stor stegepande eller stegepande
Træske
En skarp klinge
Et skærebræt
Måleskeer og kopper
Whisky
Nudel kogende gryde
Forberedelsestid
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Vejbeskrivelse
Gør oksekødet klar:
Tilsæt salt og peber til det tynde skive kød.
I en stor stegepande opvarmes 1 spsk olivenolie over medium-høj varme.
Kog bøffen til den er brunet over det hele. Efter at have taget bøffen ud af stegepanden, læg den til side.
Kog grøntsagerne:
Kom den resterende spiseskefuld olivenolie i den samme stegepande.
Tilsæt hakket hvidløg og hakket løg, og steg indtil løget er gennemsigtigt.
Svampe i skiver skal tilsættes og koges, indtil de er bløde og har mistet deres fugt.
Sådan tilberedes saucen:
Drys melet på toppen af løg og svampe og vend det sammen.
For at undgå klumper, tilsæt oksebouillonen gradvist under konstant omrøring.
Tilsæt Worcestershire sauce og dijonsennep og rør rundt.
Efter at have bragt væsken til at simre, lad den tykne lidt.
Bland oksekød og sauce:
Læg det kogte oksekød tilbage i gryden og rør rundt for at fordele saucen over det.
Rør cremefraiche i efter at have sænket varmen til lav. For at undgå kvælning skal du varme grundigt op, men ikke koge.
Kog nudlerne:
Tilbered æggenudlerne efter anvisningen på pakken, mens saucen koger.
Efter afdrypning, sæt væk.
Tjene:
Læg de kogte ægnudler oven på oksekødstroganoffen.
Tilsæt lidt hakket persille som pynt.
Ernæringsoplysninger
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35g
Kulhydrater: 30g
Fedt: 20 g
Mættet fedt: 8g
Kolesterol: 110mg
Natrium: 500mg
Fiber: 2g
Sukker: 4 g
Sidste råd:
Mens saucen simrer, kan du overveje at tilføje lidt brandy eller hvidvin for et ekstra smagsboost. Maden vil smage bedre og få en mere nuanceret smagsprofil som resultat. Til en fuld middag serveres med en frisk salat eller en side af dampende grøntsager.