Ultimativ New York Cheesecake Opskrift
En traditionel dessert, New York Cheesecake er kendt for sin lækre smag og rige, cremede tekstur. Dine besøgende vil blive imponeret over denne cheesecake, som er ideel til enhver lejlighed. Denne ret er ingen undtagelse fra Sharp Blades' tro på, at det rigtige udstyr gør hele forskellen i køkkenet. For at lave den ideelle New York Cheesecake, som får alle til at bede om sekunder, følg vores omfattende vejledning.
Ingredienser
Til skorpen:
1 1/2 kopper graham cracker krummer
1/4 kop granuleret sukker
1/2 kop usaltet smør, smeltet
Til fyldet:
4 pakker (8 oz hver) flødeost, blødgjort
1 kop granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
4 store æg
1/2 kop creme fraiche
1/2 kop tung fløde
Brugsredskaber
9-tommer springform
Blandeskåle
Elektrisk mixer
Målekopper og skeer
Spatel
Ovn
Aluminiumsfolie
Forberedelsestid
Det tager 20 minutter at forberede.
Tid brugt på madlavning: 1 time og 10 minutter
Varighed af nedkøling: 4 timer eller natten over
Fem timer og tredive minutter i alt.
Vejbeskrivelse
Gør først skorpen klar.
Indstil ovntemperaturen til 325°F (163°C).
Kom sukker, smeltet smør og graham cracker-krummer i et rørebassin.
Tryk kraftigt blandingen ned i en 9-tommer springforms bund.
Efter ti minutters bagning skal du tage skorpen ud af ovnen og lade den køle af.
Trin 2: Gør fyldet klar
Flødeost skal piskes, indtil det er cremet og glat i en stor blandebassin.
Tilsæt sukkeret gradvist, mens du pisker, indtil det er grundigt blandet.
Tilsæt vaniljeekstrakten og rør rundt.
Pisk grundigt efter tilsætning af hvert æg et ad gangen.
Tilsæt den tunge fløde og cremefraiche og rør indtil glat og godt blandet.
Bag cheesecaken i trin tre.
Dæk den afkølede skorpe med fyldet.
For at forhindre vand i at lække ind, skal du dække springformens yderside med aluminiumsfolie.
Overfør gryden til en større bageform og hæld varmt vand i fadet, indtil vandet kommer halvvejs op ad springformens sider.
Bages indtil midten er fast, men stadig noget vaklende, cirka 1 time og 10 minutter.
Når du har slukket for ovnen, skal du lade lågen stå lidt åben i en time, så cheesecaken kan køle af indeni.
Trin 4: Lad cheesecaken køle af.
Efter at have taget cheesecaken ud af ovnen, lad den køle helt af ved stuetemperatur.
Inden servering skal den stå i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
Ernæringsoplysninger
Kalorier: 520 kcal
Kulhydrater: 35g
Protein: 8g
Fedt: 40 g
Mættet fedt: 23g
Kolesterol: 170mg
Natrium: 320mg
Sukker: 28 g
Sidste tip
For en ekstra glat cheesecake skal du sørge for, at alle dine ingredienser har stuetemperatur, før du starter. Dette hjælper med at undgå klumper og sikrer en cremet konsistens. Brug af en springform af høj kvalitet som dem, der fås hos Sharp Blades, kan også gøre en væsentlig forskel i den nemme tilberedning og den endelige præsentation af din cheesecake.
