Ultimativ jordbærkageopskrift: En dejlig godbid til enhver lejlighed

Intet kan sammenlignes med lækkerheden ved håndlavet jordbærkage. Denne kage, som er sprængfyldt med frisk smag og toppet med en rig jordbærfrosting, er ideel til festligheder, fødselsdage eller bare for at tilfredsstille din søde trang. Snup dine yndlings køkkenredskaber og lad os skabe denne lækre delikatesse sammen! Hos Sharp Blades synes vi, at gode opskrifter begynder med de passende værktøjer.

Ingredienser:
Til kagen:
2 ½ kopper (315 g) universalmel
2½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 kop (225 g) usaltet smør, blødgjort
1 ¾ kopper (350 g) granuleret sukker
4 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1 kop (240 ml) sødmælk
1 ½ kop (225 g) friske jordbær, finthakkede
Til Strawberry Frosting:
1 kop (225 g) usaltet smør, blødgjort
4 kopper (500 g) pulveriseret sukker
½ kop (120 g) jordbærpuré (bland friske jordbær og sil)
1 tsk vaniljeekstrakt
Pink madfarve (valgfrit)

Værktøjer:
To 9-tommer runde kageforme og to røreskåle er påkrævet.
Standblander eller elblander
Pisk
Spatel
Målekopper og skeer
Trådkølestativ
Blender eller foodprocessor (til jordbærpuré)
Sharp Blades kokkekniv (til at hakke jordbær)

Tid til at blive klar:
Det tager 20 minutter at forberede.
25 til 30 minutter er bagetiden.
En time er nødvendig til afkøling og dekoration.
En time og halvtreds minutter i alt.

Rutevejledning:
Gør dig klar og forvarm:
Indstil ovntemperaturen til 175°C (350°F). Beklæd to 9-tommer runde kageforme med bagepapir for nem fjernelse, eller smør og mel dem.

Bland de tørre ingredienser:
Pisk mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Læg til side.

Sukker og flødesmør:
Brug en elektrisk røremaskine til at kombinere det blødgjorte smør og perlesukker i et stort rørebassin og pisk indtil det er let og luftigt, cirka 3-4 minutter.

Tilsæt vanilje og æg:
Pisk grundigt efter tilsætning af hvert æg et ad gangen. Tilsæt vaniljeekstrakten og rør rundt.

Bland de tørre og våde ingredienser:
Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen gradvist, og skift mellem dem og mælken. Start med de tørre ingredienser og afslut med dem. Rør lige indtil det er inkorporeret.

Tilsæt jordbærene og fold:
Vend forsigtigt de finthakkede jordbær i med en spatel. Pas på ikke at blande for meget.

Bage:
Fordel dejen jævnt mellem de tilberedte pander. En tandstik indsat i midten bør komme ren ud efter 25 til 30 minutters bagning.

Fantastisk:
Efter at have ladet kagerne køle af i formene i ti minutter, flyt dem til en rist for at afslutte afkølingen.

Gør frostingen klar:
Forbered glasuren, mens kagerne afkøles. Cremet blødgjort smør opnås ved at piske det. Tilsæt vaniljeekstrakt, jordbærpuré og pulveriseret sukker gradvist. Blend indtil glat. Hvis det ønskes, tilsæt en dråbe lyserød madfarve.

Sæt kagen sammen:
Arranger et lag kage på et serveringsfad. Dæk med et lag glasur. Frost kagens sider og top efter at have tilføjet det andet lag. Hvis det ønskes, pynt med friske jordbær.

Ernæringsoplysninger (pr. portion, 12 portioner):
Kalorier: 450 kcal
Kulhydrater: 65g
Protein: 5g
Fedt: 20 g
Mættet fedt: 12g
Kolesterol: 95mg
Natrium: 150mg
Fiber: 1g
Sukker: 50 g

Pro tip:
Inden glasur skal du lægge kagelagene i blød i almindelig jordbærsirup for et ekstra smagsboost. Pensl kagelagene med en blanding af ¼ kop sukker, ¼ kop vand og ½ kop jordbærpuré. Denne procedure garanterer en konsekvent fugtig og smagfuld kage!

Afslutningsvis er denne jordbærkage et hit hos alle og et godt eksempel på, hvordan grundlæggende ingredienser kan give fantastiske resultater. Det gør hele forskellen at skære jordbær præcist i skiver, så glem ikke at bruge din Sharp Blades kokkekniv! God fornøjelse med din bagning!