Klassinen naudanlihastroganoff-resepti
Mureat naudanlihasuikaleet kermaisessa sienikastikkeessa, joita syödään riisin tai nuudelien kanssa, muodostavat klassisen lohturuokaa, joka tunnetaan nimellä naudanlihastroganoff. Tämä resepti sopii täydellisesti kotikokkaille, jotka käyttävät Sharp Bladesin korkealaatuisia teriä vaivattomaan viipalointiin, sillä se takaa maksimaalisen maun yksinkertaisilla menetelmillä.
Ainekset:
500 g naudan ulkofileetä tai -paistia (ohuiksi viipaloituna)
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli (hienoksi silputtuna)
200 g sieniä (viipaloituna)
2 valkosipulinkynttä (hienoksi silputtuna)
1 rkl dijonsinappia
1 rkl worcestershire-kastiketta
1 tl paprikajauhetta
1 dl naudanlihalientä
1 dl smetanaa
Suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Munanuudeleita tai riisiä (tarjoiluun)
Naudanlihan viipalointiin tarvitaan terävä kokkiveitsi.
Iso paistinpannu tai paistinpannu
Puukausi
Valmistus- ja kypsennysaika:
15 minuuttia valmisteluun
20 minuuttia kypsennykseen
35 minuuttia yhteensä.
Ohjeet:
Valmistele naudanliha:
Leikkaa liha pehmeämmäksi ohuiksi suikaleiksi syiden vastaisesti.
Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
Naudanlihan ruskistamiseksi:
Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Ruskista liha erissä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pannulta ja laita sivuun.
Sipulien ja sienten kypsentäminen:
Lisää loppu öljy samaan pannuun ja kypsennä sipuleita kolme minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsennä sieniä viisi minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää Worcestershire-kastike, sinappi ja valkosipuli ja sekoita.
Deglaze ja hauduta:
Lisää naudanlihaliemi ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat. Laita pihvi takaisin pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
Ota pois liedeltä:
Ja sekoita joukkoon smetana varoen kiehumasta, jotta se ei juoksetu. Maista ja lisää mausteita.
Tarjoilu:
Lisää päälle riisiä tai voideltuja nuudeleita ja koristele tuoreella persiljalla.
Ravintosisältö (annoskohtainen)
Kalorit: 420 kcal
Proteiini: 32 g
Hiilihydraatit: 12 g
Rasva: 28 g
Kuitu: 2 g
Vinkki parhaaseen lihastroganoffiin:
Saat murean lopputuloksen käyttämällä partakoneen terävää veistä (kuten Sharp Bladesin hiiliteräksisiä veitsiä) ohuiden, tasaisten lihaviipaleiden leikkaamiseen. Lisää lasinpoistamisen aikana 1 tl brandya syvyyden lisäämiseksi!
Ainekset:
500 g naudan ulkofileetä tai -paistia (ohuiksi viipaloituna)
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli (hienoksi silputtuna)
200 g sieniä (viipaloituna)
2 valkosipulinkynttä (hienoksi silputtuna)
1 rkl dijonsinappia
1 rkl worcestershire-kastiketta
1 tl paprikajauhetta
1 dl naudanlihalientä
1 dl smetanaa
Suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Munanuudeleita tai riisiä (tarjoiluun)
Naudanlihan viipalointiin tarvitaan terävä kokkiveitsi.
Iso paistinpannu tai paistinpannu
Puukausi
Valmistus- ja kypsennysaika:
15 minuuttia valmisteluun
20 minuuttia kypsennykseen
35 minuuttia yhteensä.
Ohjeet:
Valmistele naudanliha:
Leikkaa liha pehmeämmäksi ohuiksi suikaleiksi syiden vastaisesti.
Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla.
Naudanlihan ruskistamiseksi:
Kuumenna paistinpannu kuumalla lämmöllä ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Ruskista liha erissä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pannulta ja laita sivuun.
Sipulien ja sienten kypsentäminen:
Lisää loppu öljy samaan pannuun ja kypsennä sipuleita kolme minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsennä sieniä viisi minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää Worcestershire-kastike, sinappi ja valkosipuli ja sekoita.
Deglaze ja hauduta:
Lisää naudanlihaliemi ja kaavi pois kaikki ruskistuneet palat. Laita pihvi takaisin pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
Ota pois liedeltä:
Ja sekoita joukkoon smetana varoen kiehumasta, jotta se ei juoksetu. Maista ja lisää mausteita.
Tarjoilu:
Lisää päälle riisiä tai voideltuja nuudeleita ja koristele tuoreella persiljalla.
Ravintosisältö (annoskohtainen)
Kalorit: 420 kcal
Proteiini: 32 g
Hiilihydraatit: 12 g
Rasva: 28 g
Kuitu: 2 g
Vinkki parhaaseen lihastroganoffiin:
Saat murean lopputuloksen käyttämällä partakoneen terävää veistä (kuten Sharp Bladesin hiiliteräksisiä veitsiä) ohuiden, tasaisten lihaviipaleiden leikkaamiseen. Lisää lasinpoistamisen aikana 1 tl brandya syvyyden lisäämiseksi!