Klassinen karamellivanukasresepti

Tämä klassinen jälkiruoka, karamellivanukas (tunnetaan myös nimellä Crème Caramel), on pehmeän vanukaspohjainen ja täyteläisen karamellikuorrutteinen. Se on gluteeniton ja luotettava, joten se sopii täydellisesti illallisjuhliin tai makeaksi herkuksi!

Ainekset
Karamellivanukas:
½ dl (100 g) kidesokeria
2 rkl vettä

Vanakas:
2 dl (500 ml) täysmaitoa
3 isoa kananmunaa
½ dl (100 g) sokeria
1 tl vaniljauutetta

Tarvittavat välineet:
Keskikokoinen kattila
Viski
Kulhot sekoittamiseen
Käytä vanukasvuokaa tai neljää vuokaa siivilöintiin
Paistovuoka (vesihauteeseen)

Kypsennysaika:
Valmistelu: 15 min
Kypsennys: 40 min
Jäähdytys: 4 tuntia
Yhteensä: 4 tuntia 55 min

Ohjeet:
Valmista karamelli:
Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa keskilämmöllä. Pyörittele noin viisi minuuttia sekoittamatta, kunnes vuoka on kullanruskea. Kaada nopeasti vuokiin, kallistaen pohjaa, jotta se peittää sen. Anna jähmettyä.

Valmistele vanukas:
Älä keitä maitoa, vaan lämmitä se. Vatkaa kulhossa munat, sokeri ja vanilja. Lisää lämmin maito vähitellen samalla sekoittaen. Siivilöi seos tasaiseksi.

Uunissa:
Peitä karamellisoidut vuoat vanukkaalla. Laita vesihauteeseen ja paista 160 °C:ssa 40 minuuttia tai kunnes vanukkaat ovat jähmettyneet.

Jäähdytys:
Jäähdytä vähintään neljä tuntia. Tarjoile kääntämällä vuoka ylösalaisin vadille.

Ravintosisältö (annoskohtainen)
Kalorit: 220 kcal
Hiilihydraatit: 35 g
Proteiini: 6 g
Rasva: 6 g
Sokeri: 33 g

Vinkki:
Käytä kuohukermaa 1/4 kupillisen maidon sijaan saadaksesi täyteläisemmän lopputuloksen!