Kermainen kanafricassee-resepti: lohdullinen klassikko kaikkiin tilaisuuksiin
Klassinen mukavuusruoka, broilerikana yhdistää herkät kananpalat täyteläiseen, maukkaan kastikkeeseen. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti aterioiden valmistukseen, erikoistapahtumiin ja perheillallisiin. Tästä reseptistä tulee nopeasti keittiön peruselementti yksinkertaisten ainesosien ja mutkattomien ohjeiden ansiosta. Hanki suosikkiveitsesi ja aloitetaan ruoanlaitto, sillä Sharp Bladesissa uskomme, että oikeat välineet ratkaisevat kaiken!
Ainekset (4 annosta)
4 luutonta, nahatonta kananrintaa (tai reisiä)
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 kuppi sieniä, viipaloituna
1 kuppi kanalientä
1 kuppi raskasta kermaa
1/2 kuppia valkoviiniä (valinnainen, korvaa liemi)
2 rkl yleisjauhoja
1 tl paprikaa
1 tl kuivattua timjamia
1 laakerinlehti
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
Tarvittavat astiat
Terävä kokinveitsi (tietysti Sharp Bladesista!)
Leikkuulauta
Iso paistinpannu tai paistinpannu
Puinen lasta tai lusikka
Mittalusikat ja kupit
Viski
Valmistukseen käytetty aika
15 minuuttia valmisteluun
30 minuuttia on kypsennysaika.
45 minuuttia yhteensä.
Ohjeet
Valmista kana:
Mausta broilerin rintafileet molemmilta puolilta suolalla, pippurilla ja paprikalla.
Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä.
Paista broileria kullanruskeiksi, 3–4 minuuttia per puoli. Ota pois ja laita sivuun.
Kypsennä vihannekset:
Lisää hienonnettu sipuli samalle pannulle ja paista kahdesta kolmeen minuuttia tai kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
Keitä viipaloituja sieniä ja jauhettua valkosipulia vielä kolme tai neljä minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Kastikkeen valmistamiseksi:
Ripottele jauhoja kasvisten päälle, sekoita sekoittaen ja kuumenna 1-2 minuuttia, jotta raakajauhojen maku poistuu.
Lisää valkoviini (tai liemi) vähitellen koko ajan sekoittaen paakkujen estämiseksi.
Lisää laakerinlehti, timjami, raskas kerma ja kanaliemi. Kuumenna miedolla lämmöllä.
Kiehauta ja yhdistä:
Laita kana takaisin pannulle ja laita se kastikkeeseen.
Kanan tulee kypsyä ja kastikkeen paksuuntua 15-20 minuutin kannen alla kiehumisen jälkeen.
Palvella:
Poista ja hävitä laakerinlehti ennen koristelua ja tarjoilua.
Lisää koristeeksi vähän tuoretta persiljaa.
Tarjoile kuumana spagetin, riisin tai perunamuusin päällä.
Ravitsemustiedot (annosta kohti)
Kalorit: 420 kcal
Proteiinia: 35 g
Hiilihydraatit: 10 g
Rasva: 25 g
Tyydyttynyttä rasvaa: 12 g
Kolesteroli: 145 mg
Natrium: 450 mg
Kuitu: 1g
Sokeri: 3 g
Viimeinen neuvo
Ennen tarjoilua kannattaa lisätä kourallinen kapriksia tai tilkka sitruunamehua kastikkeeseen saadaksesi lisämakua. Täyteläisen illallisen saavuttamiseksi tämä kermainen kanafricassee sopii erinomaisesti höyrytettyjen kasvisten tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.
