Herkullisen yksinkertainen resepti: Kotitekoinen artesaanileipä
Sharp Blades -blogi toivottaa sinut tervetulleeksi! Perehdymme tänään artesaanileivän tekemiseen kotona. Tämä resepti on helppo seurata, ja siitä tulee rapea yläosa ja pehmeä, maukas keskiosa kulinaaristen taitojen tasosta riippumatta. Tämä on ihanteellinen tilaisuus käyttää suosikkiveistäsi!
Ainekset:
3 1/4 kuppia (400 g) yleisjauhoja
1 1/4 kuppia (300 ml) lämmintä vettä
2 tl (7 g) suolaa
1 tl (4 g) sokeria
1 tl (3g) pikahiivaa
Ohjeet:
1. Valmista taikina
Sekoita hiiva, sokeri, suola ja jauhot isossa kulhossa. Lisää lämmintä vettä vähän kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Siitä tulee hieman tahmeaa laatua. Aseta kostea liina kulhon päälle ja anna sen levätä huoneenlämmössä 12-18 tuntia.
2. Muotoile taikina
Pyyhi pinnalle kevyesti pölyä, kun taikina on kohonnut ja kuplii. Siirrä taikina varovasti ja taita se sitten ympyräksi. Säilytä ilmataskut välttämällä ylityötä. Peitä se uudelleen 30 minuutin levon jälkeen.
3. Esilämmitä uuni
Esilämmitä uuni 230 °C:seen ja aseta sisään raskas kattila tai hollantilainen uuni (kannen kanssa).
4. Paista leipä
Ota lämmitetty hollantilainen uuni uunista varoen. Paista puoli tuntia sen jälkeen, kun olet laittanut taikinan sisälle ja peitetty. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä viisitoista minuuttia, jotta saat rapeasta, kullankeltaisesta kuoresta.
5. Jäähdytä ja viipaloi
Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen viipalointia. Rapeat ja tarkat viipaleet saat käyttämällä leipäveistä, jossa on terävät terät. Käytä Sharp Blades -leipäveistä puhtaita, tarkkoja viipaleita varten.
Vinkkejä menestykseen:
Parhaan hiivan aktivoitumisen saamiseksi käytä huoneenlämpöistä vettä.
Tahmean taikinan leikkaamista voidaan helpottaa kevyesti öljytyllä veitsellä, kuten 8 tuuman Damascus Bread Knife -veitsellä.
Kokeile lisätä taikinaan yrttejä tai siemeniä saadaksesi mielenkiintoisia makuja.
Oikean veitsen merkitys
Kun on aika leikata leipää, veitsesi laatu on ratkaisevan tärkeää. Saat aina leipomolaatuisia viipaleita 8 tuuman Damascus-leipäveitsemme ansiosta, joka leikkaa teräviä leikkauksia murskaamatta leipääsi.
Oletko valmis kokeilemaan tätä reseptiä?
Tarkat veitset, jotka tekevät kaikista ruoanlaittotehtävistä nautinnollisia, löydät Sharp Bladesista. Tägää meidät sosiaaliseen mediaan ja jaa leiväntekosi kanssamme!
Hyvää leikkaamista!
Sharp Blades -tiimi