
Flan-vanukas resepti: klassinen jälkiruoka maistuvaksi
Jaa tuote
Klassinen herkku, flan vaniljakastike on paksu vaniljakastike pohjalla kermaista karamellia. Tämä jälkiruoka on yksinkertainen mutta hieno, täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin, ja se on suosittu suussa sulava herkku. Tee oma mestariteos flanvanukas noudattamalla tätä yksityiskohtaista reseptiä.
Ainesosat
Karamellille:
1 kuppi (200 g) kidesokeria
1/4 kuppia (60 ml) vettä
Vaniljakastikkeelle:
4 isoa munaa
1 tölkki (14 unssia/400 ml) makeutettua kondensoitua maitoa
2 kuppia (500 ml) täysmaitoa
1 tl puhdasta vaniljauutetta
Välttämättömät astiat
Keskikokoinen kattila
Viski
Sekoituskulho, uunivuoka tai 9 tuuman (23 cm) pyöreä uunivuoka
Paistinpannu (vesihauteeseen)
Alumiinifoliosiivilä
Mittalusikat ja kupit
Valmistukseen käytetty aika
20 minuuttia valmisteluun
50-60 minuuttia on kypsennysaika.
Neljä tuntia jäähdytystä (jäähdytys)
Kokonaisaika: noin viisi tuntia
Ohjeet
Valmista karamelli seuraavasti:
Laita vesi ja sokeri keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna keskilämmölle.
Kun olet sekoittanut kevyesti, kunnes sokeri liukenee, lopeta sekoittaminen ja anna seoksen kypsyä 8–10 minuuttia tai kunnes se on syvän karamellivärisenä.
Kaada karamelli nopeasti uunivuokaan pyöritellen, jotta pohja peittyy tasaisesti. Anna jäähtyä.
Vaniljakastikkeen valmistamiseksi:
Vatkaa kananmunat kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.
Lisää vanilja-esanssi, täysmaito ja makeutettu kondensoitu maito. Vatkaa, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
Pehmeän koostumuksen takaamiseksi siivilöi vaniljakastike siivilän avulla karamellilla peitetylle astialle.
Esilämmitä uuni:
325°F (160°C) ennen paistamista.
Laita uunivuoka isompaan paistinpannuun. Kaada pannulle niin paljon kuumaa vettä, että se on uunivuoan puolivälissä.
Peitä uunivuoka alumiinifoliolla 50–60 minuuttia tai kun vaniljakastike on hyytynyt, mutta sen keskiosa on vielä hieman jähmettynyt, ja paista se.
Kun olet ottanut pullon vesihauteesta, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin säilytät sen jääkaapissa.
Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi säilytä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tuntia.
Palvelemaan:
Löysää levyä pyörittämällä sen reunoja veitsellä.
Vapauttaaksesi liemen ja sen karamellipäällysteen, aseta tarjoilulautanen astian päälle ja käännä se ympäri.
Ravitsemustiedot (annosta kohti):
Kalorit: 250
Proteiinia: 7 g
Rasvaa: 7 g
Hiilihydraatit: 38 g
Sokeri: 35 g
Kuitu: 0 g
Natrium: 95 mg
Viimeinen vinkki:
Ennen kuin kaadat vaniljakastikkeen, ripottele karamellikerroksen päälle teelusikallinen merisuolaa lisäämään makua. Tämä parantaa hillon yleistä makua tuottamalla ihanan makean ja suolaisen kontrastin.