Tuorepastataikinan resepti – Kotitekoista ja herkullista
Mikään ei vedä vertoja vastavalmistetun pastan maulle; se on silkkistä, herkkää ja paljon parempaa kuin kaupasta ostettu. Voit tehdä ravintolatasoa olevaa pastaa kotona vain neljällä perusaineksella ja pienellä sinnikkyydellä. Kun yhdistät sen haluamaasi kastikkeeseen, saat lohduttavan illallisen.
Oikeat välineet tekevät Sharp Bladesin mielestä kaiken eron. Täydelliset tulokset taataan joka kerta terävällä pastaleikkurilla tai kokkiveitsellä!
Ainekset (4 annosta):
300 g (2 ½ dl) yleisjauhoja (tai "00"-jauhoja erityisen silkkisen pehmeyden saavuttamiseksi)
3 isoa kananmunaa (huoneenlämpöistä)
1 rkl oliiviöljyä (valinnainen, kimmoisuuden lisäämiseksi)
½ tl suolaa
Tarvitsemasi välineet:
Suuri kulho sekoittamista varten
Puukausi tai -haarukka
Teräväkärkinen kokkiveitsi (spagetin leikkaamiseen)
Pastarulla (hyödyllinen, mutta valinnainen)
Puhdista työtaso.
10 minuuttia kypsennykseen (sekoittamiseen ja vaivaamiseen)
30 minuuttia rentoutumiseen
5 minuuttia leikkaamiseen ja kaulitsemiseen
Yhteensä 45 minuuttia.
Ohjeet:
Valmistele taikina:
Tee jauhokasan keskelle kuoppa puhtaalle alustalle. Lisää suola, oliiviöljy ja rikotut munat kuoppaan. Sekoita jauhot vähitellen munien joukkoon haarukalla, kunnes muodostuu pörröinen taikina.
Vaivaa taikinaa:
Käsin 8–10 minuuttia tai kunnes se on kimmoisaa ja sileää. Lisää hieman jauhoja, jos se on tahmeaa, ja kostuta käsiäsi kevyesti, jos se on kuivaa. Jotta gluteeni rentoutuu, kääri taikina muoviin ja anna sen kohota 30 minuuttia.
Jaa taikina neljään osaan:
Rullaa ja leikkaa. Kaulimella tai pastakoneella kauli jokainen osa ohuiksi, 1–2 mm paksuiksi levyiksi. Leikkaa haluttuihin muotoihin (lasagnelevyt, fettuccine tai tagliatelle).
Kypsennä heti tai osta kaupasta:
Tuorepasta kypsyy nopeasti, joten keitä sitä kiehuvassa suolatussa vedessä kaksi tai kolme minuuttia. Vaihtoehtoisesti säilytä ilmatiiviissä purkissa jopa kaksi päivää 30 minuutin kuivaamisen jälkeen.
Ravintosisältö (annoskohtainen):
Kalorit: 320 kcal
Hiilihydraatit: 58 g
Proteiini: 11 g
Rasva: 5 g
Kuitu: 2 g
Sokeri: 0 g
Vinkki täydelliseen pastaan:
Käytä "00"-jauhoja ja aja taikina kahdesti kapeimman pastakoneen asetuksen läpi saadaksesi poikkeuksellisen ohuen, ravintolatyylisen pastataikinan. Lisää pastanvalmistusvinkkejä? Katso parhaiten arvioidut pastaveitsemme, joilla saat tasaisen täydelliset viipaleet!
Oikeat välineet tekevät Sharp Bladesin mielestä kaiken eron. Täydelliset tulokset taataan joka kerta terävällä pastaleikkurilla tai kokkiveitsellä!
Ainekset (4 annosta):
300 g (2 ½ dl) yleisjauhoja (tai "00"-jauhoja erityisen silkkisen pehmeyden saavuttamiseksi)
3 isoa kananmunaa (huoneenlämpöistä)
1 rkl oliiviöljyä (valinnainen, kimmoisuuden lisäämiseksi)
½ tl suolaa
Tarvitsemasi välineet:
Suuri kulho sekoittamista varten
Puukausi tai -haarukka
Teräväkärkinen kokkiveitsi (spagetin leikkaamiseen)
Pastarulla (hyödyllinen, mutta valinnainen)
Puhdista työtaso.
10 minuuttia kypsennykseen (sekoittamiseen ja vaivaamiseen)
30 minuuttia rentoutumiseen
5 minuuttia leikkaamiseen ja kaulitsemiseen
Yhteensä 45 minuuttia.
Ohjeet:
Valmistele taikina:
Tee jauhokasan keskelle kuoppa puhtaalle alustalle. Lisää suola, oliiviöljy ja rikotut munat kuoppaan. Sekoita jauhot vähitellen munien joukkoon haarukalla, kunnes muodostuu pörröinen taikina.
Vaivaa taikinaa:
Käsin 8–10 minuuttia tai kunnes se on kimmoisaa ja sileää. Lisää hieman jauhoja, jos se on tahmeaa, ja kostuta käsiäsi kevyesti, jos se on kuivaa. Jotta gluteeni rentoutuu, kääri taikina muoviin ja anna sen kohota 30 minuuttia.
Jaa taikina neljään osaan:
Rullaa ja leikkaa. Kaulimella tai pastakoneella kauli jokainen osa ohuiksi, 1–2 mm paksuiksi levyiksi. Leikkaa haluttuihin muotoihin (lasagnelevyt, fettuccine tai tagliatelle).
Kypsennä heti tai osta kaupasta:
Tuorepasta kypsyy nopeasti, joten keitä sitä kiehuvassa suolatussa vedessä kaksi tai kolme minuuttia. Vaihtoehtoisesti säilytä ilmatiiviissä purkissa jopa kaksi päivää 30 minuutin kuivaamisen jälkeen.
Ravintosisältö (annoskohtainen):
Kalorit: 320 kcal
Hiilihydraatit: 58 g
Proteiini: 11 g
Rasva: 5 g
Kuitu: 2 g
Sokeri: 0 g
Vinkki täydelliseen pastaan:
Käytä "00"-jauhoja ja aja taikina kahdesti kapeimman pastakoneen asetuksen läpi saadaksesi poikkeuksellisen ohuen, ravintolatyylisen pastataikinan. Lisää pastanvalmistusvinkkejä? Katso parhaiten arvioidut pastaveitsemme, joilla saat tasaisen täydelliset viipaleet!