Kreikkalainen spanakopita-resepti: Rapea pinaatti-fetaherkku
Spanakopita on perinteinen kreikkalainen suolainen piirakka, jossa on kerroksia rapeaa filotaikinaa ja täytteenä pinaattia, fetajuustoa ja tuoreita yrttejä. Tämä resepti sopii hyvin pääruokana, lisukkeena tai alkupalana. Se on yleisön suosikki ja yllättävän helppo valmistaa maukkaan täytteensä ja kullanruskean, hiutaleisen kuorensa ansiosta!
Ainekset:
10 levyä filotaikinaa (sulatettu, jos pakastettu)
500 g tuoretta pinaattia (tai pakastettua, hyvin valutettua)
200 g murustettua fetajuustoa
1 pieni sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
2 rkl oliiviöljyä (ja hieman lisää voiteluun)
1/4 dl tuoretta tilliä, hienonnettuna
1/4 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
1/2 tl suolaa (maun mukaan)
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl muskottipähkinää (valinnainen)
Tarvitsemasi välineet:
Terävä kokkiveitsi (sipulin ja yrttien hienontamiseen)
Kulhoja sekoittamiseen
Taikinasivellin (oliiviöljylle)
Uunivuoka (23 x 33 cm)
Paistinpannu tai pannu
Pidä filotaikina kosteana käyttämällä puhdasta keittiöpyyhettä.
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Yhteensä tunti
Ohjeet:
Valmistele täyte:
Kuumenna paistinpannulla 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Kuullota valkosipulia ja sipulia noin kolme minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsennä pinaattia, kunnes se pehmenee (purista ylimääräinen vesi pois, jos käytät pakastepinaattia). Siirrä pinaatti kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman, yhdistä feta, kananmunat, persilja, tilli, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
Esilämmitä uuni 175°C:een:
Ennen filotaikinaa kerroksittain. Levitä hieman oliiviöljyä uunivuokaan. Levitä filotaikinaa yksi kerros vuoan reunoille. Levitä ohut kerros öljyä. Jatka neljän muun levyn pinoamista ja öljyn sivelemistä.
Täytteen asettaminen:
Levitä pinaatti-feta-seos tasaisesti filotaikinakerrosten päälle.
Peitä lopulla filotaikinalevyllä:
Peitä viimeiset viisi filotaikinalevyä ja öljyä jokainen kevyesti. Saat lisää rapeutta voitelemalla levyn päällä olevan öljyn ja taittamalla ylimääräiset reunat sisäänpäin.
Paista täydellisesti:
Tee pintaan kevyesti viiltoja helpottaaksesi leikkaamista. Paista 35–40 minuuttia tai kunnes pinta on rapea ja kullanruskea. Anna jäähtyä kymmenen minuuttia ennen leikkaamista.
Ravintosisältö (annoskohtainen)
Kalorit: 220 kcal
Hiilihydraatit: 18 g
Proteiini: 8 g
Rasva: 13 g
Kuitu: 2 g
Sokeri: 2 g
Viimeinen vinkki:
Levitä reilusti oliiviöljyä jokaiselle filotaikinalevylle rapean spanakopitan saamiseksi. Tarjoile lämpimänä tzatziki-kastikkeen kera!