Yrttikuorrutettu lammasteline valkosipuliperunamuusilla
Terveisiä Tarjoa tämä hienostunut yrttikuorrutettu lammasteline kermaisen valkosipuliperunamuusin kera piristääksesi seuraavaa illallista. Tämä yksinkertainen resepti on ihanteellinen erityistilaisuuksiin ja lisää gourmet-makuja pöytään. Käytä Damascus-teräksistä veistä varmistaaksesi, että jokainen viipale on virheetön tarkkaa veistämistä ja kaunista esitystä varten.
Ainekset: 4 annosta
Karitsalle:
1 teline lammasta (8 kylkiluuta, noin 1,5 lbs / 700 g)
2 rkl Dijon-sinappia
1/4 kuppia (25 g) korppujauhoja
2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valkosipuliperunamuusille:
2 lbs (900 g) Yukon Gold -perunoita kuorittuna ja kuutioina
4 valkosipulinkynttä, kuorittuna
1/2 kuppia (120 ml) raskasta kermaa
4 rkl suolatonta voita
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tarvitset työkalut:
Leivinpelti
Lihan lämpömittari
Sekoituskulhot
kattila
Ensiluokkainen Damascus-teräksinen veitsi lampaan kaivertamiseen
Reittiohjeet:
Valmista lammas:
Aseta uunin lämpötila 220 °C:seen (425 °F). Kun karitsasta on poistettu ylimääräinen rasva, mausta se reilusti suolalla ja pippurilla.
Yrttipohjan valmistaminen:
Yhdistä korppujauhot, oliiviöljy, persilja, rosmariini, timjami, jauhettu valkosipuli ja ripaus suolaa ja pippuria kulhossa.
Karitsan kypsentäminen:
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista sitten lammasta noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta ja ruskista se kaikilta puolilta. Paina yrttiseosta karitsan päälle muodostaaksesi kuoren ja sivele sitten lampaan pinta Dijon-sinappilla.
Paista lammasta 15–20 minuuttia leivinpellillä, jotta saat keskiharvinaisen sisälämpötilan 57 °C:seen. Puhtaita ja tarkkoja leikkauksia varten anna sen levätä kymmenen minuuttia ennen viipalointia Damascus-teräsveitsellä.
Valmista valkosipuliperunamuusi:
Keitä perunoita ja valkosipulia suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä, kun lampaanpaisti. Soseuta valutuksen jälkeen paksulla kermalla ja voilla. Lisää suolaa ja pippuria mausteeksi.
Aseta lampaanviipaleet lautaselle ja tarjoile perunamuusin kanssa koristelun jälkeen. Koristele lisää persiljaa saadaksesi värin.
Ravitsemustiedot (annosta kohti):
Kalorit: 520
Proteiinia: 32 g
Hiilihydraatit: 28 g
Rasvaa: 32 g
Kuitu: 4 g
Sokeri: 2 g
Damascus-teräksiset veitsemme, jotka ovat saatavilla Sharp Bladesista, parantavat kulinaarista kokemustasi terävällä tarkkuudellaan. Nämä veitset takaavat virheettömät tulokset joka kerta, olitpa sitten vihannesten pilkkominen tai lihan leikkaaminen.
Ihanteellinen erityistapahtumiin
Luo gourmet-luomuksia aterioistasi!
