Yrttipaahdettu patchcock-kana
"Spatchcock"- eli "perhosleikattu" kana kypsyy tasaisesti ja sillä on kullanruskea, rapea nahka. Tähän yrttipaahdettuun patchcock-kanaan lisätään valkosipulia, rosmariinia, timjamia ja sitruunaa, jotta siitä tulee mehevä ja maukas ruoka. Ihanteellinen sunnuntain juhliin tai arkipäivän illallisille!
Ainekset:
1 kokonainen kana (1,3-2 kg)
3 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna
1 rkl tuoretta timjamia, silputtuna
1 sitruuna (kuori raastettuna ja viipaloituna)
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta (valinnainen lisävärin saamiseksi)
Tarvitsemasi työkalut:
Sharp Tools -veitsi, jota kokit käyttävät (spatchcock-leikkuuseen)
Leikkuulauta
Kulho sekoittamista varten
Uunipelti tai uunivuoka
Lihalämpömittari
(helppoa valmistusta varten tutustu premium-luokan Sharp Blades -teriimme!)
Valmistusaika kypsennykseen: 15 minuuttia
Kypsennä 45-50 minuuttia. Yhteensä 60–65 minuuttia
Ohjeet:
Kanan patchcock:
Asettele kana leikkuulaudalle rintapuoli alaspäin. Poista selkäranka leikkaamalla se molemmilta puolilta terävillä keittiösaksilla. Käännä kana ympäri ja litistä se painamalla napakasti.
Yrttimarinadin valmistus:
Yhdistä sitruunankuori, oliiviöljy, valkosipuli, rosmariini, timjami, suola ja pippuri kulhossa. Levitä seos kaikkialle kanan päälle, myös nahan alle.
Aseta uuni:
Lämpötila 220 °C:een ihanteellisen paistin saavuttamiseksi. Asettele kana nahkapuoli ylöspäin uunipellille ja aseta sen alle sitruunaviipaleita. Sisälämpötilan tulisi nousta 74 °C:een 45–50 minuutin paahtamisen jälkeen. Ennen leikkaamista anna kanan levätä kymmenen minuuttia.
Ravintosisältö (annoskohtainen – 113 g)
Kalorit: 240
Hiilihydraatit: 2 g
Proteiini: 28 g
Rasva: 13 g
Kuitu: 0 g
Sokeri: 0 g
(Ravintosisältöarvot ovat arvioita.)
Vinkki erittäin rapeaksi paistetulle nahalle:
Optimaalisen ilmankierron varmistamiseksi paista kana ritilällä taputtelemalla se ensin kuivaksi ennen maustamista.
Ainekset:
1 kokonainen kana (1,3-2 kg)
3 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna
1 rkl tuoretta timjamia, silputtuna
1 sitruuna (kuori raastettuna ja viipaloituna)
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta (valinnainen lisävärin saamiseksi)
Tarvitsemasi työkalut:
Sharp Tools -veitsi, jota kokit käyttävät (spatchcock-leikkuuseen)
Leikkuulauta
Kulho sekoittamista varten
Uunipelti tai uunivuoka
Lihalämpömittari
(helppoa valmistusta varten tutustu premium-luokan Sharp Blades -teriimme!)
Valmistusaika kypsennykseen: 15 minuuttia
Kypsennä 45-50 minuuttia. Yhteensä 60–65 minuuttia
Ohjeet:
Kanan patchcock:
Asettele kana leikkuulaudalle rintapuoli alaspäin. Poista selkäranka leikkaamalla se molemmilta puolilta terävillä keittiösaksilla. Käännä kana ympäri ja litistä se painamalla napakasti.
Yrttimarinadin valmistus:
Yhdistä sitruunankuori, oliiviöljy, valkosipuli, rosmariini, timjami, suola ja pippuri kulhossa. Levitä seos kaikkialle kanan päälle, myös nahan alle.
Aseta uuni:
Lämpötila 220 °C:een ihanteellisen paistin saavuttamiseksi. Asettele kana nahkapuoli ylöspäin uunipellille ja aseta sen alle sitruunaviipaleita. Sisälämpötilan tulisi nousta 74 °C:een 45–50 minuutin paahtamisen jälkeen. Ennen leikkaamista anna kanan levätä kymmenen minuuttia.
Ravintosisältö (annoskohtainen – 113 g)
Kalorit: 240
Hiilihydraatit: 2 g
Proteiini: 28 g
Rasva: 13 g
Kuitu: 0 g
Sokeri: 0 g
(Ravintosisältöarvot ovat arvioita.)
Vinkki erittäin rapeaksi paistetulle nahalle:
Optimaalisen ilmankierron varmistamiseksi paista kana ritilällä taputtelemalla se ensin kuivaksi ennen maustamista.