Holiday Yrttikuorrutettu Prime Rib Roast
Mikään ei voita yhdessäoloa rakkaiden kanssa runsaan ja herkullisen aterian nauttimiseksi loman lähestyessä. Olemme luoneet tämän reseptin Holiday Yrtti-Crusted Prime Rib Roast -paahdetulle auttaaksemme sinua luomaan ihanteellisen juhlan keskipisteen. Tämä ruokalaji on näyttävä pysähdys mihin tahansa juhlapöytään, koska siinä yhdistyvät korkealaatuisen naudanlihan herkulliset ominaisuudet suolaiseen yrttikuoreen. Tämä resepti, joka on sekä runsas että helposti lähestyttävä, sopii täydellisesti kulinaaristen kykyjesi hiomiseen Sharp Bladesin laadukkailla veitsillä, ja se on ihanteellinen ystävien viihdyttämiseen tai perheesi hemmotteluun.
Ainesosat
Prime Ribille:
1 (5 kiloa) luullinen prime kylkiluupaisti
3 ruokalusikallista oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
1 rkl kosher-suolaa
1 rkl vastajauhettua mustapippuria
1 tl savustettua paprikaa
Au Jusille:
1 kuppi naudanlihalientä
1/2 kuppia kuivaa punaviiniä
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl suolaamatonta voita
Välttämättömät varusteet
Kokin veitsi terävällä reunalla (myydään Sharp Bladesissa)
Leikkuulauta
Iso paistinpannu ritilällä
Lihan lämpömittari
Kulhot sekoittamiseen
Viski
Harsi harsimiseen
Valmistukseen käytetty aika
20 minuuttia valmisteluun
Halutusta kypsyysasteesta riippuen kypsennysaika voi vaihdella 1,5 - 2 tuntia.
20 minuuttia lepoon
Kokonaisaika: noin kaksi ja puoli tuntia
Ohjeet
Valmista prime kylkiluu:
Ota prime rib -paisti huoneenlämpöiseksi ottamalla se jääkaapista vähintään tuntia ennen paistamista.
Aseta uunin lämpötila 232 °C:seen (450 °F).
Taputtele paisti talouspaperilla kuivaksi ennen kuin asetat sen paistinpannulle ritilälle.
Yrttipohjan valmistaminen:
Yhdistä oliiviöljy, savustettu paprika, valkosipuli, rosmariini, timjami, persilja, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
Hiero seosta tasaisesti käsilläsi tai harsintaharjalla paistin koko pinnalle.
Luo kultainen kuori:
Paahda prime ribiä 20 minuuttia lämmitetyssä uunissa.
Laske uunin lämpötila 163 °C:seen (325 °F) ja jatka sitten kypsentämistä, kunnes sisälämpötila saavuttaa haluamasi tason:
Melko harvinainen: 120°F (49°C)
Keski-harvinainen: 54 °C tai 130 °F
60 °C:ssa (140 °F), keskimääräinen
Tarkista lihalämpömittarilla paistin paksuimman kohdan lämpötila.
Ota paisti uunista ja peitä se löysästi alumiinifoliolla lepäämään.
Anna mehujen haihtua 20 minuuttia.
Au jus:n valmistaminen:
Laita paistinpannu keskilämmölle liedelle.
Sekoita joukkoon Worcestershire-kastike, punaviini ja naudanlihalientä ja raaputa ruskeat palat pannun pohjalta.
Saat kiiltävän lopputuloksen lisäämällä voita 5 minuutin kiehumisen jälkeen.
Leikkaa ja tarjoile:
Leikkaa paisti paksuiksi, tasalaatuisiksi paloiksi jyviä vasten terävällä veitsellä.
Au jus tulee tarjoilla rinnalle.
Ravitsemustiedot (annosta kohti, noin)
Kalorit: 550
Proteiinia: 40 g
Rasvaa: 38 g
Hiilihydraatit: 2g
Kuitu: 0,5 g
Natrium: 700 mg
Asiantuntijaneuvoja
Tarjoa tämä ateria hunajakuorrutettujen porkkanoiden ja paahdetun valkosipuliperunamuusin kanssa makuräjähdyksen saamiseksi. Tee teräviä ja tarkkoja leikkauksia Damascus-teräksisellä kaiverrusveitsellämme korostaaksesi prime kylkiluusi ihanaa marmorointia.
