Voimaiset piimäkeksit: Hiutaleinen, kotitekoinen täydellisyys
Mikään ei vedä vertoja vastaleivotuille, lämpimille, voimaisille piimäkekseille. Nämä keksit sulavat kielelläsi, tarjoiltiinpa ne hillon tai hunajan kanssa tai suolaisten ruokien lisukkeena. Voit jatkuvasti saada leipomon arvoisia tuloksia vain muutamalla perusaineksella ja oikealla valmistustavalla.
Ainekset:
2 kuppia (250 g) yleisjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 rkl kidesokeria
1/2 kuppia (115 g) kylmää ja kuutioitua suolatonta voita
3/4 kuppia (180 ml) kylmää piimää
1 rkl sulatettua voita (sivelemiseen)
Tarvitsemasi työkalut:
Teräväkärkinen taikinamuotin (tai veitsi voin leikkaamiseen)
Sekoituskulho
Kaulin
Keksimuotin (tai teräväreunaisen lasin)
Leivinpelti
Leivinpaperia
Valmistelu- ja kypsennysaika:
Valmisteluaika: 15 min
Kypsennysaika: 12-15 min
Kokonaisaika: 30 min
Annoksia: 8-10 keksiä
Ohjeet
Lämmitä uuni ja valmista:
Aseta uunin lämpötila 220 °C:een. Aseta leivinpaperi uunipellille.
Yhdistä kuivat aineet:
Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja sokeri keskenään isossa kulhossa.
Lisää voi:
Hieno kylmä, kuutioitu voi jauhoihin taikinaleikkurilla tai terävällä haarukalla, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
Lisää piimä:
Vatkaa kylmä piimä hitaasti, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut. Taikinan tulisi olla hieman tahmeaa, mutta vältä liiallista sekoittamista.
Muotoile ja leikkaa:
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, taita se kaksi tai kolme kertaa ja kauli se sitten noin 2,5 cm paksuiseksi. Leikkaa ympyröitä lasi- tai keksileikkurilla. Parhaan kohotuksen saavuttamiseksi paina taikina suoraan alaspäin kiertämisen sijaan.
Ihanteellisen koostumuksen saavuttamiseksi:
Asettele keksit pellille, valuta niiden päälle sulatettua voita ja paista niitä 12–15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tarjoile lämpimänä:
Nauti suoraan uunista kastikkeen, voin tai hunajan kanssa!
Ravintosisältö (keksiä kohden)
Kalorit: 180
Rasva: 10 g
Hiilihydraatit: 20 g
Proteiini: 3 g
Sokeri: 2 g
Vinkki hiutaleisiin kekseihin:
Vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän ja pakasta voi 10 minuuttia ennen viipalointia, jotta saat uskomattoman hiutaleisia kerroksia. Haluatko korkeampia keksejä? Asettele ne tiiviisti yhteen pellille, jotta ne kohoavat ylöspäin eivätkä leviä.
Ainekset:
2 kuppia (250 g) yleisjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 rkl kidesokeria
1/2 kuppia (115 g) kylmää ja kuutioitua suolatonta voita
3/4 kuppia (180 ml) kylmää piimää
1 rkl sulatettua voita (sivelemiseen)
Tarvitsemasi työkalut:
Teräväkärkinen taikinamuotin (tai veitsi voin leikkaamiseen)
Sekoituskulho
Kaulin
Keksimuotin (tai teräväreunaisen lasin)
Leivinpelti
Leivinpaperia
Valmistelu- ja kypsennysaika:
Valmisteluaika: 15 min
Kypsennysaika: 12-15 min
Kokonaisaika: 30 min
Annoksia: 8-10 keksiä
Ohjeet
Lämmitä uuni ja valmista:
Aseta uunin lämpötila 220 °C:een. Aseta leivinpaperi uunipellille.
Yhdistä kuivat aineet:
Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja sokeri keskenään isossa kulhossa.
Lisää voi:
Hieno kylmä, kuutioitu voi jauhoihin taikinaleikkurilla tai terävällä haarukalla, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
Lisää piimä:
Vatkaa kylmä piimä hitaasti, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut. Taikinan tulisi olla hieman tahmeaa, mutta vältä liiallista sekoittamista.
Muotoile ja leikkaa:
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, taita se kaksi tai kolme kertaa ja kauli se sitten noin 2,5 cm paksuiseksi. Leikkaa ympyröitä lasi- tai keksileikkurilla. Parhaan kohotuksen saavuttamiseksi paina taikina suoraan alaspäin kiertämisen sijaan.
Ihanteellisen koostumuksen saavuttamiseksi:
Asettele keksit pellille, valuta niiden päälle sulatettua voita ja paista niitä 12–15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tarjoile lämpimänä:
Nauti suoraan uunista kastikkeen, voin tai hunajan kanssa!
Ravintosisältö (keksiä kohden)
Kalorit: 180
Rasva: 10 g
Hiilihydraatit: 20 g
Proteiini: 3 g
Sokeri: 2 g
Vinkki hiutaleisiin kekseihin:
Vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän ja pakasta voi 10 minuuttia ennen viipalointia, jotta saat uskomattoman hiutaleisia kerroksia. Haluatko korkeampia keksejä? Asettele ne tiiviisti yhteen pellille, jotta ne kohoavat ylöspäin eivätkä leviä.