Kotitekoisen pastan valmistus: vaiheittainen opas

Herkullinen tapa lisätä tunnelmaa mihin tahansa illalliseen on kotitekoinen pasta. Se maistuu ja tuntuu huomattavasti paremmalta kuin kaupasta ostetut versiot tuoreena perusaineksista valmistettuna. Tämä opetusohjelma näyttää sinulle, kuinka valmistat ihanteellisen pastan alusta asti ruoanlaittokokemuksesi tasosta riippumatta. Aloitetaan!

Ainekset:
2 kuppia (250 g) yleisjauhoja
3 isoa munaa (huoneenlämpöinen)
1/2 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä (valinnainen, lisää elastisuutta)

Tarvittavat työkalut:
Iso allas sekoittamista varten
Vispilä tai haarukka
Pastakone tai kaulin
Pastaleikkuri tai terävä veitsi
Puhdista lauta tai työtaso.
Keittiövaaka on valinnainen, mutta välttämätön tarkkojen mittausten kannalta.
Muovikääre tai kostea liina

Tarvittava aika:
15 minuuttia valmisteluun
30 minuuttia lepoa
30 minuuttia rullaukseen ja leikkaamiseen
Tunti ja viisitoista minuuttia yhteensä

Reittiohjeet:
Valmista taikina:
Tee luomasi jauhokasan keskelle puhtaalle työtasolle tai isoon kulhoon kuoppa.
Lisää oliiviöljy ja suola sen jälkeen, kun munat on rikottu kuoppaan.
Vatkaa munat varovasti haarukalla, lisää jauhoja vähän kerrallaan reunoilta.
Aloita taikinan vaivaaminen käsilläsi, kun se on liian paksua sekoittamaan.

Vaivaa taikina:
8-10 minuuttia tai kunnes se on joustava ja sileä. Lisää hieman jauhoja, jos taikina näyttää tahmealta, ja muutama tippa vettä, jos taikina on liian kuivaa.
Pyöritä taikina palloksi ja peitä se kostealla liinalla tai muovikelmulla. Anna sille puoli tuntia rentoutua.

Kauli taikina:
Taikinan käsittelyn helpottamiseksi jaa se 2-4 osaan lepäämisen jälkeen.
Tasoita jokainen komponentti pastakoneella tai kaulimella litteäksi ja siirry alas leveimmästä asetuksesta ohuempiin.

Leikkaa pasta:
Leikkaa taikinasta lasagnelevyjä, fettuccinea tai tagliatellea, kun se on riittävän ohutta (noin 1-2 mm).
Jotta se ei tartu, ripottele jauhoja.

Kiehauta iso kattila suolalla maustettua vettä pastan keittämistä varten.
Keitä, kunnes pasta on al dente, 2-3 minuuttia. Kuivatun pastan kypsennys kestää paljon kauemmin kuin tuorepasta.
Tarjoa heti valutuksen jälkeen haluamasi kastikkeen kanssa.

Ravitsemustiedot (annosta kohti):
Kalorit: 190
Proteiinia: 7 g
Hiilihydraatit: 31 g
Rasvaa: 4 g
Kuitu: 1g
Natrium: 90 mg

Viimeinen vinkki:
Tarjoile kotitekoista pastaasi juuri keitetyn kastikkeen, kuten Alfredon tai marinaran, kanssa kiillotetun ilmeen saamiseksi.

Etsiessäsi uutta veistä olet oikeassa paikassa Sharp Blades in avulla löydät tarpeisiisi parhaiten sopivan veitsen