Indulge in Elegance: A Classic Mille-Feuille Recipe

Hemmottele eleganssia: klassinen Mille-Feuille-resepti

Ranskalainen jälkiruoka, joka tunnetaan nimellä mille-feuille tai "Napoleon", on hienostuneisuuden huippu. Tämä herkku sopii kaikkiin tilaisuuksiin täyteläisen, kermaisen täytteen ja hienojen lehtitaikinakerrosten ansiosta. Tämä mille-feuille-resepti miellyttää varmasti sekä makuasi että silmääsi, olitpa sitten tekemässä sitä romanttiselle illalliselle tai lisäämään tunnelmaa viikonlopun leivontaan.

Ainesosat:
Lehtitaikinaa varten:
500g valmista lehtitaikinaa (tai haluttaessa kotitekoista)
2 rkl kidesokeria (karamelointia varten)

Leivonnaisten kermaa varten:
500 ml täysmaitoa
1 vaniljatanko (tai 1 tl vaniljauutetta)
4 munankeltuaista
100 g kidesokeria
40 g maissitärkkelystä
30 g suolatonta voita
Glazea varten:
200 g tomusokeria
2-3 rkl maitoa
50 g tummaa suklaata (sulatettu koristeeksi)

Välttämättömät ruokailuvälineet:
Kaulin, leivinpaperi ja uunipelti
Viski
Keskikokoinen kattila
Kulhot sekoittamiseen
Leivonnainen pussi, jossa on pyöreä kärki
pieni offset-lastalla

Valmistukseen käytetty aika:
Valmistusaika Puoli tuntia
25 minuuttia on kypsennysaika.
Yksi tunti jäähdytystä
Käytetty aika: 1 tunti ja 55 minuuttia

Reittiohjeet:
Valmista lehtitaikina:
Aseta uunin lämpötila 200 °C:seen (400 °F).
Lehtitaikina on kaulittava ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta taikina sen päälle. Liiallisen turvotuksen välttämiseksi pistele pintaa haarukalla.
Karamellointia varten voitele kuori kevyesti kidesokerilla.
Jotta taikina pysyy tasaisena, peitä se toisella pellillä ja toisella leivinpaperilla.
Paista kullanruskeiksi, 20-25 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä kokonaan.

Valmista taikinakerma:
Kuumenna maito ja halkaistu vaniljatanko keskikokoisessa kattilassa juuri kiehumisen alapuolelle. Ota lämpö pois ja anna kiehua.
Vatkaa sokeri ja munankeltuaiset kulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maissijauho tasaiseksi.
Kaada lämmin maito hitaasti munaseokseen koko ajan vatkaten.
Kun seos on laitettu takaisin kattilaan, keitä sitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
Ota liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Anna kerman jäähtyä ennen kuin laitat sen jääkaappiin vähintään tunniksi.

Mille-feuillen kokoaminen:
Leikkaa lehtitaikina kolmeen samankokoiseen suorakulmioon leikattuasi reunat.
Vuoraa tarjoilulautanen yhdellä kerroksella lehtitaikinaa. Peitä tasaisesti kerros taikinakermaa joko pipetillä tai levittämällä.
Toista toimenpide toisella kerroksella. Aseta viimeinen kerros taikinaa päälle.

Lisää lasite ja koristelu:
Tee tasainen, levittyvä kuorrute sekoittamalla maitoa ja tomusokeria.
Peitä taikinan ylin kerros lasiteella.
Koristeellisen kuvion luomiseksi putsaa lasitteen poikki sulatetulla suklaalla ja työnnä hammastikku linjojen väliin.

Ravitsemustiedot (annosta kohti):
Kalorit: 350
Rasva: 20 g
Hiilihydraatit: 38 g
Proteiinia: 5 g
Sokeri: 24 g

Viimeinen vinkki:
Saadaksesi leipomolaatuisen lopputuloksen, jaa mille-feuille osiin terävällä veitsellä ja varmista, että kerrokset ovat puhtaat ja saat upean esittelyn. Muista, että tarkat leikkaukset vaativat hyvin huolletun veitsen; Käytä ammattimaisia ​​Damascus Chef -veitsiämme saadaksesi jatkuvasti erinomaisia ​​tuloksia.

Premium 7 Piece Damascus Steel Knife Set with Rosewood Handles

Takaisin blogiin

Kirjoita kommentti

Huomaa, että kommenttien täytyy olla hyväksytty ennen niiden julkaisemista.