Aito Jollof-riisiresepti: Maukas länsiafrikkalainen herkku
Länsi-Afrikassa suosittu jollof-riisi on arvostettu täyteläisestä maustaan, kirkkaasta väristään ja tuoksuvista mausteistaan. Tämä yhden kattilan ruokalaji on perusruoka niin tavallisiin aterioihin kuin lomiin ja perhejuhliin. Jollof Rice on resepti, joka vie makuaistisi Afrikan sydämeen sen ihanteellisessa tasapainossa tomaatteja, paprikaa ja mausteita. Tämä resepti opastaa sinut ihanteellisen Jollof-riisin valmistusprosessin läpi riippumatta kokemuksesi afrikkalaisesta ruoasta. Tule, keitetään!
Ainesosat
2 kuppia pitkäjyväistä esikeitettyä riisiä
3 keskikokoista tomaattia, sekoitettuna
1 punainen paprika, sekoitettuna
1 scotch paprika (tai habanero vähemmän lämpöä varten), sekoitettuna
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 tuuman pala inkivääriä, jauhettu
1/2 dl kasviöljyä tai palmuöljyä
2 dl kana- tai kasvislientä
1 rkl tomaattipyrettä
1 tl timjamia
1 tl curryjauhetta
1 tl savustettua paprikaa
2 laakerinlehteä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 kuppi kasvissekoituksia (porkkanat, herneet, vihreät pavut - valinnainen)
1 kiloa kanaa tai naudanlihaa (valinnainen proteiinille)
Tarvittavat välineet:
Hollantilainen uuni tai iso kattila
Puinen lusikka
Monitoimikone tai tehosekoitin
Leikkuulauta ja veitsi
Mittalusikat ja kupit
Valmisteluaika
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti
Ohjeet
Valmistele pohja:
Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes niistä tulee läpinäkyviä. Lisää inkivääri ja jauhettu valkosipuli ja hauduta 1-2 minuuttia tai kunnes tuoksuvat.
Lisää tomaattiseos:
Lisää punainen paprika, skotlantilainen paprika ja sekoitetut tomaatit. Keitä, kunnes seos sakenee ja öljy nousee pinnalle, välillä sekoittaen, 10-15 minuuttia.
Kausi:
Lisää curryjauhe, savustettu paprika, laakerinlehdet, tomaattipyre, timjami, suola ja pippuri kastikkeen maustamiseksi. Sekoita huolellisesti sekoittaaksesi.
Riisin valmistus:
Huuhtele kylmän veden alla, kunnes se on puhdas. Varmista, että riisi peittyy tasaisesti kastikkeella, lisää se kattilaan ja sekoita. Varmista, että neste peittää riisin noin 1 tuuman, kun lisäät kana- tai kasvislientä.
Hauduta ja kypsennä:
Laita kattilaan tiivis kansi ja alenna lämpöä. Hauduta riisiä 20-25 minuuttia tai kunnes se on pehmeää ja neste on imeytynyt.
Valinnainen:
Lisää vihannekset kypsennyksen viimeisen kymmenen minuutin aikana, jos käytät kasvissekoituksia.
Nukkaa ja tarjoile:
Huuhtele keitetty riisi varovasti haarukalla. Tarjoile kuumana laakerinlehtien poistamisen jälkeen.
Ravitsemustiedot (annosta kohti)
Kalorit: 350 kcal
Hiilihydraatit: 55 g
Proteiinia: 8 g
Rasvaa: 12 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 5 g
Natrium: 400 mg
Viimeinen neuvo:
Kokeile lisätä grillattuja katkarapuja tai savustettua kalkkunaa proteiinikomponentiksi saadaksesi vieläkin enemmän makua. Tämä resepti sopii hyvin tuoreen afrikkalaisen salaatin tai paistettujen jauhobanaanien kanssa. Parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi muista käyttää pitkäjyväistä esikeitettyä riisiä.
Ainesosat
2 kuppia pitkäjyväistä esikeitettyä riisiä
3 keskikokoista tomaattia, sekoitettuna
1 punainen paprika, sekoitettuna
1 scotch paprika (tai habanero vähemmän lämpöä varten), sekoitettuna
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 tuuman pala inkivääriä, jauhettu
1/2 dl kasviöljyä tai palmuöljyä
2 dl kana- tai kasvislientä
1 rkl tomaattipyrettä
1 tl timjamia
1 tl curryjauhetta
1 tl savustettua paprikaa
2 laakerinlehteä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 kuppi kasvissekoituksia (porkkanat, herneet, vihreät pavut - valinnainen)
1 kiloa kanaa tai naudanlihaa (valinnainen proteiinille)
Tarvittavat välineet:
Hollantilainen uuni tai iso kattila
Puinen lusikka
Monitoimikone tai tehosekoitin
Leikkuulauta ja veitsi
Mittalusikat ja kupit
Valmisteluaika
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti
Ohjeet
Valmistele pohja:
Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes niistä tulee läpinäkyviä. Lisää inkivääri ja jauhettu valkosipuli ja hauduta 1-2 minuuttia tai kunnes tuoksuvat.
Lisää tomaattiseos:
Lisää punainen paprika, skotlantilainen paprika ja sekoitetut tomaatit. Keitä, kunnes seos sakenee ja öljy nousee pinnalle, välillä sekoittaen, 10-15 minuuttia.
Kausi:
Lisää curryjauhe, savustettu paprika, laakerinlehdet, tomaattipyre, timjami, suola ja pippuri kastikkeen maustamiseksi. Sekoita huolellisesti sekoittaaksesi.
Riisin valmistus:
Huuhtele kylmän veden alla, kunnes se on puhdas. Varmista, että riisi peittyy tasaisesti kastikkeella, lisää se kattilaan ja sekoita. Varmista, että neste peittää riisin noin 1 tuuman, kun lisäät kana- tai kasvislientä.
Hauduta ja kypsennä:
Laita kattilaan tiivis kansi ja alenna lämpöä. Hauduta riisiä 20-25 minuuttia tai kunnes se on pehmeää ja neste on imeytynyt.
Valinnainen:
Lisää vihannekset kypsennyksen viimeisen kymmenen minuutin aikana, jos käytät kasvissekoituksia.
Nukkaa ja tarjoile:
Huuhtele keitetty riisi varovasti haarukalla. Tarjoile kuumana laakerinlehtien poistamisen jälkeen.
Ravitsemustiedot (annosta kohti)
Kalorit: 350 kcal
Hiilihydraatit: 55 g
Proteiinia: 8 g
Rasvaa: 12 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 5 g
Natrium: 400 mg
Viimeinen neuvo:
Kokeile lisätä grillattuja katkarapuja tai savustettua kalkkunaa proteiinikomponentiksi saadaksesi vieläkin enemmän makua. Tämä resepti sopii hyvin tuoreen afrikkalaisen salaatin tai paistettujen jauhobanaanien kanssa. Parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi muista käyttää pitkäjyväistä esikeitettyä riisiä.