Uudenvuodenaaton juustokakku marjakierteellä
Tarjoile vieraasi jälkiruoka, joka ihastuttaa heitä juhliessasi uutta vuotta. Kermainen, täyteläinen sisustus ja kirpeä marjakuori luovat ihanteellisen makutasapainon tähän dekadenttiseen juustokakkuun, jossa on marjavärejä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti uuden vuoden soittamiseen tyylikkäästi, koska se näyttää yhtä kauniilta kuin maistuukin.
Ainekset:
Pohjalle:
200 g (7 unssia) digestive-keksejä tai graham-keksejä
100 g (1/2 kuppia) suolatonta voita, sulatettu
Juustokakun täytteeksi:
600 g (21 unssia) tuorejuustoa, pehmennetty
200 g (1 kuppi) kidesokeria
2 tl vaniljauutetta
3 isoa munaa
200 ml (3/4 kuppia) raskasta kermaa
1 rkl yleisjauhoja
Marjakuoreen:
300 g (10 oz) marjasekoituksia (mansikoita, vadelmia, mustikoita)
50 g (1/4 kuppia) sokeria
1 tl sitruunamehua
1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl vettä
Tarvittavat työkalut:
9-tuumainen jousipannu
Kulhot sekoittamiseen
Käsivispilä tai sähkövatkain
Kuminen lastalla
kattila
Kaulin tai monitoimikone
Arkki leivontaa alumiinifoliota
Aktiivinen valmistautumisaika valmistautumiseen:
Kolmekymmentä minuuttia.
Paistoaika: yksi tunti
Neljä tuntia jäähdytystä ja jäähdytystä koko keston aikana oli lähes 5,5 tuntia.
Reittiohjeet:
Valmista kuori:
Aseta uunin lämpötila 180 °C:seen (350 °F).
Murskaa digestive-keksejä monitoimikoneella tai kaulimella, kunnes niistä muodostuu hienojakoisia murusia vetoketjulliseen pussiin.
Yhdistä sulatettu voi ja murut ja paina seos sitten tiukasti 9 tuuman joustinvuoan pohjalle.
10 minuutin paistamisen jälkeen anna jäähtyä täytteen valmistamisen ajaksi.
Valmista juustokakkutäyte:
Yhdistä tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää munat yksitellen sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen, sitten vanilja-esanssi.
Lisää jauhot ja raskas kerma ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri sulanut. Välttääksesi halkeamia, älä sekoita liikaa.
Leivotaan:
Estä veden vuotaminen sisään peittämällä vuoan pohja alumiinifoliolla ennen juustokakun paistamista.
Siirrä vuoka isompaan uunivuokaan, kun olet kaattanut sisällön pohjan päälle. Kaada kuumaa vettä vuokaan joustinvuoan puolivälissä.
Paista 50–60 minuuttia tai kunnes keskiosa hieman heiluu ja reunat ovat kovettuneet.
Kun uuni on sammutettu ja luukkua hieman avattu, jätä juustokakku uuniin tunniksi jäähtymään.
Marjakuoreen valmistaminen:
Laita marjat, sokeri ja sitruunamehu kattilaan ja kuumenna keskilämmölle.
Lisää maissijauhoseos ja keitä, kunnes marjat ovat vapauttaneet mehunsa. Keitä, kunnes siitä tulee paksua.
Anna täytteen jäähtyä kokonaan.
Yhdistä ja jäähdytä:
Peitä jäähtynyt juustokakku marjapäällysteellä.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia ennen tarjoilua.
Ravintoarvotiedot (per viipale, annosta 12):
Kalorit: 350
Proteiinia: 6 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasvaa: 22 g
Kuitu: 2g
Sokeri: 20 g
Viimeinen vinkki:
Lisää juustokakun päälle syötäviä kultahiutaleita tai tuoreita mintunlehtiä koristeeksi saadaksesi vielä juhlavamman ilmeen.
Ainekset:
Pohjalle:
200 g (7 unssia) digestive-keksejä tai graham-keksejä
100 g (1/2 kuppia) suolatonta voita, sulatettu
Juustokakun täytteeksi:
600 g (21 unssia) tuorejuustoa, pehmennetty
200 g (1 kuppi) kidesokeria
2 tl vaniljauutetta
3 isoa munaa
200 ml (3/4 kuppia) raskasta kermaa
1 rkl yleisjauhoja
Marjakuoreen:
300 g (10 oz) marjasekoituksia (mansikoita, vadelmia, mustikoita)
50 g (1/4 kuppia) sokeria
1 tl sitruunamehua
1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl vettä
Tarvittavat työkalut:
9-tuumainen jousipannu
Kulhot sekoittamiseen
Käsivispilä tai sähkövatkain
Kuminen lastalla
kattila
Kaulin tai monitoimikone
Arkki leivontaa alumiinifoliota
Aktiivinen valmistautumisaika valmistautumiseen:
Kolmekymmentä minuuttia.
Paistoaika: yksi tunti
Neljä tuntia jäähdytystä ja jäähdytystä koko keston aikana oli lähes 5,5 tuntia.
Reittiohjeet:
Valmista kuori:
Aseta uunin lämpötila 180 °C:seen (350 °F).
Murskaa digestive-keksejä monitoimikoneella tai kaulimella, kunnes niistä muodostuu hienojakoisia murusia vetoketjulliseen pussiin.
Yhdistä sulatettu voi ja murut ja paina seos sitten tiukasti 9 tuuman joustinvuoan pohjalle.
10 minuutin paistamisen jälkeen anna jäähtyä täytteen valmistamisen ajaksi.
Valmista juustokakkutäyte:
Yhdistä tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää munat yksitellen sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen, sitten vanilja-esanssi.
Lisää jauhot ja raskas kerma ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri sulanut. Välttääksesi halkeamia, älä sekoita liikaa.
Leivotaan:
Estä veden vuotaminen sisään peittämällä vuoan pohja alumiinifoliolla ennen juustokakun paistamista.
Siirrä vuoka isompaan uunivuokaan, kun olet kaattanut sisällön pohjan päälle. Kaada kuumaa vettä vuokaan joustinvuoan puolivälissä.
Paista 50–60 minuuttia tai kunnes keskiosa hieman heiluu ja reunat ovat kovettuneet.
Kun uuni on sammutettu ja luukkua hieman avattu, jätä juustokakku uuniin tunniksi jäähtymään.
Marjakuoreen valmistaminen:
Laita marjat, sokeri ja sitruunamehu kattilaan ja kuumenna keskilämmölle.
Lisää maissijauhoseos ja keitä, kunnes marjat ovat vapauttaneet mehunsa. Keitä, kunnes siitä tulee paksua.
Anna täytteen jäähtyä kokonaan.
Yhdistä ja jäähdytä:
Peitä jäähtynyt juustokakku marjapäällysteellä.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia ennen tarjoilua.
Ravintoarvotiedot (per viipale, annosta 12):
Kalorit: 350
Proteiinia: 6 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasvaa: 22 g
Kuitu: 2g
Sokeri: 20 g
Viimeinen vinkki:
Lisää juustokakun päälle syötäviä kultahiutaleita tai tuoreita mintunlehtiä koristeeksi saadaksesi vielä juhlavamman ilmeen.